Com participação de 45,6% no setor, JBS acelera estratégia premium com marcas como Seara e Friboi, enquanto o consumo de hambúrguer cresce dentro de mais de 70% dos lares brasileiros.
O mercado brasileiro de hambúrguer vive uma fase de forte expansão e consolidação no consumo interno, e quem lidera esse movimento é a JBS. A companhia alcançou 45,6% de participação de mercado no segmento nacional, considerando o desempenho conjunto das marcas Seara e Friboi, segundo levantamento da consultoria NielsenIQ. Em resumo, hambúrguer preferido dos brasileiros é da JBS, que já domina quase metade do mercado.
Os números mostram a força de uma categoria que ganhou protagonismo no consumo doméstico brasileiro. Atualmente, o hambúrguer está presente em mais de 70% dos lares do país, em um mercado que cresce aproximadamente 5% ao ano em volume e 7% em valor, refletindo uma mudança importante no comportamento do consumidor.
Dados da Kantar reforçam esse cenário ao apontar que o Brasil consome, em média, 174 mil hambúrgueres por semana, consolidando o produto como uma proteína cada vez mais presente tanto no dia a dia quanto em ocasiões de lazer.
Premiumização muda o mercado de hambúrguer no Brasil
Parte importante do avanço da JBS está na estratégia de ampliar o portfólio e atuar em segmentos de maior valor agregado. Dentro da marca Seara, a companhia vem apostando fortemente em linhas premium, como a família Blend Burger Seara Gourmet, composta por combinações de carne Angus com cortes nobres e ingredientes diferenciados, garantindo o título de “hambúrguer preferido dos brasileiros”.
Entre os produtos lançados estão versões como Angus com Fraldinha, Angus com Costela, Angus com Bacon e Angus com Trufas, este último sendo apresentado pela empresa como o primeiro hambúrguer trufado do mercado brasileiro.
Além disso, a empresa também ampliou a aposta em conveniência, lançando o primeiro hambúrguer desenvolvido especificamente para preparo em Air Fryer, além de produtos voltados ao segmento churrasco, como a nova linha de mini-hambúrgueres para grelha.
Segundo Rafael Palmer, diretor de marketing da Seara, a estratégia está diretamente ligada à busca crescente do consumidor por experiências diferenciadas. “A Seara investe em inovação e qualidade com uma estratégia de diferenciação para oferecer um portfólio completo de hambúrgueres para atender diferentes necessidades de consumo. São produtos que vão do dia a dia até ocasiões especiais. Nosso objetivo é entregar experiência e sabor para um consumidor que busca cada vez mais novidades”, afirma Rafael Palmer, diretor de marketing da Seara.
“Nosso objetivo é entregar experiência e sabor para um consumidor que busca cada vez mais novidades.”
Friboi, da JBS, aposta em churrasco para acelerar consumo
Na operação da Friboi, a estratégia seguiu outro caminho: explorar um segmento ainda pouco desenvolvido no Brasil, o hambúrguer premium para churrasco.
Em 2023, a marca lançou a linha Maturatta, composta por hambúrgueres de 180 gramas produzidos com cortes tradicionalmente valorizados no churrasco brasileiro, como picanha, costela e fraldinha.
A aposta acompanha uma tendência crescente no consumo nacional. Segundo dados do setor, o número de ocasiões de churrasco no Brasil cresceu 15% em 2025, movimento que abriu espaço para novos formatos de consumo da categoria.
Desde a entrada da Friboi nesse segmento premium, o mercado brasileiro de hambúrgueres bovinos registrou crescimento superior a 27% em volume apenas em 2025, consolidando marcas como Maturatta entre as líderes da categoria.
Estratégia no varejo também virou prioridade
Além dos investimentos em produtos, a JBS também tem direcionado esforços para fortalecer sua presença dentro do varejo alimentar, criando estratégias voltadas à exposição e organização dos produtos nos supermercados.
Entre as iniciativas está o projeto Espaço Burger, da Friboi, criado para ampliar a visibilidade de linhas premium como Maturatta e produtos especiais da linha 1953.
Já a Seara implementou ações de cross-selling, reunindo produtos complementares para churrasco e ampliando a exposição dos itens voltados ao preparo na grelha.
A estratégia mostra que a disputa pelo mercado de proteínas processadas no Brasil vai além da produção industrial e passa, cada vez mais, pela capacidade das empresas de criar valor agregado, experiência de consumo e novas ocasiões de compra dentro de um mercado que segue em expansão.
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