Carne

Entre os 30 importadores relacionados, quase a metade (13 países) reduziu suas compras em 2022: importaram cerca de 345 mil toneladas a menos que no ano retrasado.

Projeto inédito da Embrapa tem como objetivo a produção de proteína alternativa – análoga ao peito de frango. Essa tecnologia cria tecidos animais a partir de células animais.

No mercado atacadista da carne, as cotações da carcaça acompanharam o movimento altista do suíno vivo, o que indicou demanda aquecida na ponta final da cadeia.

Além da baixa procura do consumidor final pela proteína, a redução dos valores do produto no mercado interno praticada por grandes players do mercado reforçou a pressão.

O boi Black Wagyu da raça japonesa é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão.

Mercado chinês tem um 'apetite voraz' por carne bovina e, sozinha, garantiu cerca de 60% da receita e 53,3% do volume da carne bovina exportada; Brasil obteve uma receita de US$ 13,091 bilhões no ano passado e movimentou 2.344.736…

Em relação, especificamente, ao IPCA de 5,79%, em duas capitais – Salvador e Curitiba – os aumentos do frango inteiro ficaram abaixo desse índice.

Embarques de dezembro são 14,6% maiores em relação ao mesmo período de 2021; desempenho do segundo semestre é o maior já registrado pelo setor.

Considerando apenas dezembro, as exportações de carne de frango alcançaram 386,3 mil toneladas, volume 6% menor que o registrado no último mês de 2021.

Para garantir a maciez e a suculência da carne, o ideal é comprar a picanha mais fresca possível, de preferência, resfriada e não congelada.