Carne

Conheça esses seis tipos de cortes de carne diferenciados e entenda o que levou seu quilo ou seu prato estar presente na lista das carnes mais do mundo.

Após duas semanas consecutivas de quedas nos preços de todos os produtos, a expectativa para as próximas semanas é de recuperação, à medida que se aproxime o pagamento dos salários.

Especialistas preveem que as altas nos preços da arroba do boi gordo deverão continuar até o final do ano, devido ao aumento do poder aquisitivo e à temporada de festas, que impulsionam a demanda pelo produto; confira

Com um consumo de carne suína notável, Minas Gerais liderou o cenário brasileiro como o estado com maior consumo por essa carne por pessoa, superando a média per capita nacional; veja quantos quilos da proteína os mineiros consomem

Preço médio da carcaça especial suína registrou leve avanço de setembro para a parcial de outubro (até o dia 24).

Mato Grosso continua como maior produtor de carne bovina do país, atingindo recorde no volume produzido no 1º semestre/23, com uma produção superior a 715 mil toneladas, valor 13,78 vezes maior que a população do estado.

Um fator de destaque no mercado é a demanda de carne bovina no varejo, especialmente com a proximidade do final do ano, um período que tradicionalmente se caracteriza pelo aumento no consumo de proteína animal no país.

O mercado físico do boi iniciou a semana com preços acomodados, segundo informações da Consultoria Safras & Mercado.

Isso pode ser atribuído, em grande parte, à manutenção dos fatores de demanda, que continuam exercendo um papel relevante no suporte aos preços da arroba do boi gordo durante o restante do ano... confira os valores

O termo "mapa do boi" refere-se a uma representação dos cortes de carne bovina. Cada parte do boi tem características próprias, como sabor, textura e teor de gordura, o que torna mais adequadas para certos tipos de preparo e receitas. Veja…