Utilizada, por exemplo, para produção de óleos combustíveis e no uso alimentício, a soja é hoje um dos produtos que mais movimentam a economia brasileira
A alta cotação da soja nos últimos anos transformou a oleaginosa na principal cultura brasileira, com uma área que corresponde a 49% do cultivo de grãos no país. Atualmente, é a principal geradora de divisas cambiais com as exportações. A leguminosa representa 40% do comércio mundial do grão e 73% do óleo.
Além do mercado internacional, a produção atende ao consumo crescente de alimentos à base de soja e na demanda por produtos diferenciados que adicionem diversidade à dieta dos brasileiros. Com o crescimento no nível educacional e consequente maior poder aquisitivo da população, cresce, também, a demanda por alimentos mais proteicos e produtos com qualidade diferenciada.
70% de toda a soja exportada pelo Brasil em 2022 teve como destino a China, não atoa o país asiático ocupa o primeiro lugar no ranking em todos os grandes estados produtores, como Mato-Grosso, Goiás e Minas Gerais. Apenas cinco estados não têm a China como principal parceiro, sendo todos eles da região norte, além de possuírem uma pequena produção quando comparados aos demais estados brasileiros.
Pra que serve tanta soja?
O grão de soja possui grande variedade de uso. Na indústria de alimentos, por exemplo, é utilizada como matéria-prima para a produção de chocolates, temperos e massas. O óleo é processado e utilizado para cozimento, fabricação de margarina e maionese. Um de seus componentes extraídos, a lecitina, é uma substância emulsificante utilizada na fabricação de salsichas, sorvetes, barras de cereais, e outros.
Na indústria química, a soja serve como base para produção de vernizes, tintas, plásticos, cosméticos, adesivos, fibras e revestimento.
O grão ainda é utilizado na produção de biodiesel, embora não apresente o maior teor de óleo para combustível, a cadeia produtiva de soja é capaz de tornar viável a sua aplicação neste segmento. Entre 85% e 90% do óleo vai para a indústria de biodiesel e, entre 10% e 15% serve de matéria-prima para a produção de óleo comestível.
A parte do farelo serve para a composição de ração animal, na alimentação de suínos, aves e bovinos.
Soja em números (safra 2021/22)
Soja no mundo
Produção: 355,588 milhões de toneladas
Área plantada: 130,935 milhões de hectares
Fonte: USDA/PSD (11/2022)
Soja no Brasil
Produção: 123.829,5 milhões de toneladas
Área plantada: 40.921,9 milhões de hectares
Produtividade: 3.026 kg/ha
Fonte: CONAB (Levantamento de 05/2022)
Soja nos EUA
Produção: 121,528 milhões de toneladas
Área plantada: 34,929 milhões de hectares
Produtividade: 3.480 kg/ha
Fonte: USDA/PSD (11/2022)
Mato Grosso (maior produtor brasileiro de soja)
Produção: 39.961,1 milhões de toneladas
Área plantada: 10.909,4 milhões de hectares
Produtividade: 3.663 kg/ha
Fonte: CONAB (Levantamento de 05/2022)
Paraná
Produção: 12.104,1 milhões de toneladas
Área plantada: 5.680,0 milhões de hectares
Produtividade: 2.131 kg/ha
Fonte: CONAB (Levantamento de de 05/2022)
Rio Grande do Sul
Produção: 9.727,7 milhões de toneladas
Área plantada: 6.358,0 milhões de hectares
Produtividade: 1.530 kg/ha
Fonte: CONAB (Levantamento de de 05/2022)
Goiás
Produção: 17,290 milhões de toneladas
Área plantada: 4,394 milhões de hectares
Produtividade: 3.958 Kg/ha
Fonte: CONAB (Levantamento de 09/2022)
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