Desenvolvida a partir do cruzamento de Tuli, Aberdeen Angus, Hereford e Simental, a raça San Ignacio destaca-se por suas qualidades excepcionais para o açougue
Na ExpoRural 2024, um dos destaques que chamou a atenção dos visitantes foi a nova raça de gado de corte, San Ignacio. Desenvolvida pela Universidade Católica de Córdoba (UCC), esta raça promete revolucionar a pecuária, combinando as melhores características de quatro raças distintas: Tuli, Aberdeen Angus, Hereford e Simental.
O objetivo é claro: criar um animal de excelente qualidade para o açougue, com alta eficiência produtiva e adaptabilidade. Neste artigo do Compre Rural, você conhecerá mais sobre essa inovação que promete transformar a pecuária. Continue lendo para descobrir todos os detalhes!
Origem do San Ignacio
A criação da raça San Ignacio é fruto de décadas de pesquisa e dedicação. Em 1937, na Estação Mara, o professor Jan Bonsma, da Universidade de Pretória na África do Sul, iniciou uma jornada de pesquisas em busca de bovinos adaptados a condições climáticas específicas. Utilizando dados científicos e observação visual minuciosa, ele selecionou e estabilizou uma nova raça, que se tornaria conhecida como Bonsmara, por volta de 1982.
Dr. Bonsma direcionou cruzamentos entre bovinos nativos africanos (Afrikander) e europeus (Hereford e Shorthorn), criando um animal com 5/8 de sangue africano e 3/8 de sangue europeu. Esse novo bovino deveria atender a rigorosos parâmetros produtivos ao longo de sua vida.
Inspirados pelo trabalho de Bonsma, pesquisadores da Universidade Católica de Córdoba perceberam que cruzar gado nativo africano com gado argentino de origem europeia poderia revolucionar a pecuária nacional, especialmente na região subtropical. Eles destacam que a genética africana oferece vantagens significativas em termos de adaptação a ambientes hostis, enquanto mantém altos valores de precocidade sexual, fertilidade e qualidade da carne.
Após várias gerações de cruzamentos, a Universidade desenvolveu um programa para criar uma raça sintética. Este programa envolveu o cruzamento de bovinos autóctones africanos com europeus, seguido de uma rigorosa seleção aplicada à população resultante.
“Buscamos destacar as qualidades de cada uma das raças para conseguir um animal muito açougueiro, com ótima atitude e maior rusticidade,” explica Martino.
Essa mistura genética resultou em um animal capaz de produzir carne de alta qualidade, mesmo nas condições desafiadoras das regiões extra-Pampas. “Sem dúvida, a conquista mais celebrada é verificar que esta raça é mais uma ferramenta de produção, que os produtores podem ter acesso para utilizá-la para cruzamento com seus próprios animais ou para criação pura , visando justamente a melhoria da produtividade da pecuária. do país”, destacou o agrônomo.
Características
Os exemplares de San Ignacio expostos na ExpoRural 2024, incluindo o impressionante touro de três anos chamado Caldén, demonstram as características únicas dessa raça. Martino detalha: “Caldén tem orelhas pequenas, pescoço musculoso sem presença de giba, grande desenvolvimento muscular e um arco costal profundo. Esse desenvolvimento muscular nos posteriores é onde reside seu grande valor de açougue.”
A raça San Ignacio não desenvolve prepúcio pendular, característica importante para evitar problemas em áreas com vegetação agressiva. “Esses touros adaptam-se muito bem às condições adversas e são altamente eficientes,” acrescenta Martino.
Após uma análise aprofundada das virtudes e defeitos das populações bovinas que costumam povoar a região do Chaco sul-americano, foram estabelecidas as características essenciais que a raça San Ignacio deve possuir para se tornar uma alternativa superior. As principais qualidades incluem:
- Adaptação climática: A raça é extremamente adaptada às condições climáticas da região sul-americana do Chaco, enfrentando verões muito quentes e úmidos e invernos frios e secos, mantendo seu potencial reprodutivo.
- Alta fertilidade: Tanto machos quanto fêmeas apresentam alta fertilidade, desde que mantidos em boas condições de saúde e nutrição.
- Precocidade sexual: A raça é sexualmente precoce, com fêmeas e machos atingindo maturidade reprodutiva rapidamente.
- Facilidade de parto: As fêmeas têm partos fáceis e tendem a proteger seus bezerros.
- Rápida incorporação dos bezerros: Os bezerros mostram rápida adaptação ao nascimento, com forte instinto de amamentação.
- Produção de leite: As fêmeas produzem leite suficiente para garantir um bom peso ao desmame, compatível com seu próprio peso e boa condição corporal.
- Qualidade da carne: A carne é de qualidade comparável às raças britânicas, atendendo às exigências dos mercados interno e de exportação.
- Docilidade e manejo: Os animais são dóceis e manejáveis, facilitando o trabalho dos pecuaristas em instalações normais de manejo.
Um novo marco para a pecuária
Para a equipe da UCC, liderada pelo reitor da Faculdade de Ciências Agrárias, Leonel Alisio, o desenvolvimento da raça San Ignacio é um marco significativo. “Este é o resultado de 30 anos de perseverança, esforço e conhecimento. Acreditamos que essa raça contribuirá enormemente para a pecuária do país,” afirma Alisio.
A criação da raça San Ignacio seguiu os passos do renomado professor Jan Bonsma, que, na Universidade de Pretória, desenvolveu a raça Bonsmara através de cruzamentos entre bovinos africanos e europeus. Inspirados por esse trabalho, os pesquisadores da UCC utilizaram a genética africana para melhorar ainda mais os resultados, criando uma raça adaptada às condições sul-americanas.
Objetivos de seleção e futuro promissor
Os objetivos de seleção da raça San Ignacio foram claros desde o início: criar animais eficientes na transformação de forragem em carne, adaptados às altas temperaturas do norte da Argentina, com alta fertilidade, precocidade sexual, facilidade de parto e produção de carne de qualidade superior. Essas características fazem do San Ignacio uma alternativa superior para os pecuaristas que buscam eficiência e produtividade.
A ExpoRural 2024 marcou a estreia pública dessa nova raça, e a reação foi extremamente positiva. A equipe da UCC está confiante de que o San Ignacio se tornará uma ferramenta valiosa para os produtores, proporcionando melhorias significativas na produtividade da pecuária nacional.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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