Entenda como avaliar os indicadores produtivos em conjunto com os financeiros para garantir maior lucratividade na atividade pecuária
Na pecuária de corte o lucro é influenciado por diversos fatores como o ganho de peso, a taxa de lotação, a produtividade, o custo da arroba produzida e o preço da arroba do boi gordo. Por isso, é fundamental medir o que foi produzido, quanto foi gasto e definir os indicadores corretos para avaliar o resultado da terminação e verificar se foi lucrativa.
Mas você, pecuarista, sabe o que precisa analisar? Qual ferramenta usar? O que fazer com as informações dos lotes abatidos?
Indicadores produtivos
Neste contexto, é preciso calcular e interpretar corretamente os indicadores produtivos: o ganho médio diário, rendimento de carcaça, rendimento do ganho, ganho de peso em carcaça, eficiência biológica, quantidade de arrobas produzidas e abatidas, dentre outros.
É importante ressaltar que o ganho em carcaça é um indicador produtivo relevante, pois refletirá no peso de carcaça ao abate, na produção de arrobas e na receita com a venda do boi gordo. Bem como, a eficiência biológica, (kg de matéria seca/@produzida) que indica a eficiência na utilização dos alimentos e conversão destes em carcaça.
O desempenho animal é o resultado da interação entre genética, nutrição, sanidade e manejos aplicados durante a produção. Consequentemente, os indicadores produtivos refletem os acertos e erros da terminação, independentemente de ter sido realizada a pasto ou confinada.
Entretanto, é necessário avaliar os indicadores produtivos em conjunto com os financeiros para garantir maior lucratividade na atividade pecuária.
Indicadores financeiros
O preço da arroba do boi gordo é um dos fatores que afetam o lucro na terminação, contudo, não é possível controlá-lo. Deste modo, o pecuarista precisa estar preparado para as oscilações de preços no mercado. E, isso só é possível com um bom planejamento e controle dos custos de produção.
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Por essa razão, é preciso produzir um boi gordo com um custo por arroba inferior ao preço de venda, para assim garantir uma margem de lucro positiva. De forma bem simples, se o custo por arroba vendida for de R$ 170,86 reais significa que, o preço recebido pela arroba do boi gordo precisará ser superior a este para obter lucro. Podemos ainda considerar que este seja o ponto de equilíbrio da arroba vendida, ou seja, o preço mínimo de venda da arroba para que a operação apresente resultado financeiro nulo.
Dessa forma, o custo é um elemento importante na avaliação dos lotes e no planejamento da terminação. Principalmente em momentos de alta no preço da reposição e dos ingredientes que compõem as rações utilizadas na alimentação dos animais.
Pensando nisso, vale a pena conhecer o ponto de equilíbrio da diária nutricional (R$/animal/dia), o valor máximo que o pecuarista pode gastar por dia com a nutrição de cada animal, mantendo todos os demais custos. Neste ponto, o lucro será igual a zero e estará “empatado”, sem prejuízo. O mesmo raciocínio é aplicado para o ponto de equilíbrio do valor do gado (R$/animal).
Essas informações, quando usadas no planejamento, orientam na compra do boi magro, na decisão de quanto o pecuarista pode pagar no animal e qual o ganho de peso será necessário para aumentar a receita e diluir esse custo.
Ainda sobre a avaliação da terminação, é possível citar outros indicadores: a rentabilidade, que será satisfatória quando for superior a outra alternativa de investimento; a lucratividade, que se refere ao ganho que a fazenda consegue gerar sobre o que está produzindo; e a taxa mensal do capital investido em gado, que expressa a taxa mensal que o investimento em gado experimentou, além das perdas com as mortes. O pecuarista pode compará-la com taxas de aplicações financeiras que poderiam ser uma alternativa ao investimento em gado.
Veja um exemplo prático:Resultado da terminação intensiva a pasto com animais F1 Angus x Nelore na fazenda Pureza, que utiliza o software iRancho na gestão da fazenda e o Beefstats para fazer a análise da operação de engorda.
Indicadores produtivos
| Data “D1” do arraçoamento | 25/04/2020 |
| Quantidade de diárias | 75 dias |
| Data de Abate | 10/07/2020 |
| Ciclo produtivo (meses) | 2,53 meses |
| Peso médio de entrada (kg) | 487 kg |
| Rendimento de carcaça da entrada (%) | 50 % |
| Peso de Saída (kg) | 620,5kg |
| Peso de Saída (@) | 22,53 @ |
| Rendimento de carcaça do abate (%) | 54,47 % |
| GMD (kg/dia) | 1,780 kg/dia |
| Ganho de carcaça (kg/dia) | 1,260 kg/dia |
| Rendimento do ganho (%) | 70,776 % |
| Quantidade de @ produzida/animal | 6,30 @ |
| Quantidade de @ ganhas por animal/mês | 2,55@ |
| Dias para ganhar 1 @ | 11,91 dias |
Indicadores financeiros
| Valor do gado (R$/animal) | R$ 3.100,00 reais/animal |
| Custo da @ de entrada – magra (R$/@) | R$ 190,97 reais/@ |
| Custo operacional (R$/animal/dia) | R$ 0,50 reais/animal/dia |
| Custo de nutrição diário médio (R$/animal/dia) | R$ 9,50 reais/animal/dia |
| Custo da nutrição por @ produzida (R$/@) | R$ 113,11 reais/@ |
| Custeio (R$/animal) | R$ 750,00 reais/animal |
| Custo da @ produzida (R$/@) | R$ 119,06 reais/@ |
| Custo da @ vendida (R$/@) | R$ 170,86 reais/@ |
| Preço de venda (R$/@) | R$ 216,94 reais/@ |
| Margem por @ vendida (R$/@) | R$ 46,08 reais/@ |
| Lucro líquido (R$/animal) | R$1.038,18 reais/animal |
| Ponto de equilíbrio da diária (R$/animal/dia) | R$ 23,34 reais/animal/dia |
| Ponto de equilíbrio do valor do gado (R$/animal) | R$ 4.138,18 reais/animal |
| Rentabilidade da operação (%) | 26,966 % |
| Taxa mensal do capital investido em gado (%) | 9,890 % |
Análise da operação de terminação realizada no software Beefstats.
Portanto, ao final da terminação, é importante calcular os indicadores mencionados acima, para entender se a produção foi eficiente e lucrativa. Além disso, a gestão é um processo contínuo, por isso, a análise dos indicadores produtivos e financeiros orienta na definição das metas e no planejamento das estratégias para o próximo ciclo.
