Corte conquistou a 15ª posição no guia TasteAtlas 2025/2026, superando clássicos europeus e reafirmando o valor agregado da pecuária nacional no mercado externo
O reconhecimento da excelência da pecuária nacional atingiu um novo patamar de prestígio global nesta temporada. O prestigiado guia gastronômico TasteAtlas, em sua edição 2025/2026, consolidou a posição do país no mapa da alta culinária. O resultado foi definitivo: o ranking internacional elege picanha do Brasil como uma das 15 melhores experiências gastronômicas do mundo, reforçando o valor agregado da carne brasileira no mercado externo.
O prestígio da picanha do Brasil no TasteAtlas 2025/2026
A picanha do Brasil conquistou a 15ª posição entre os 100 melhores pratos do planeta, segundo a “enciclopédia” norte-americana. O corte, extraído da parte traseira superior do boi, acima da alcatra, foi louvado por sua simplicidade e sabor marcante. De acordo com o relatório do TasteAtlas, o segredo da aceitação global reside na generosa camada de gordura e no método de preparo descomplicado, que permite que a qualidade intrínseca do produto brilhe sem a necessidade de temperos complexos.
A força da carne e do tempero nacional
O desempenho brasileiro no ranking não se limitou ao corte mais famoso. A robustez da nossa pecuária de corte foi reafirmada com a costela bovina, que garantiu a 35ª posição na lista. Além das proteínas vermelhas, a diversidade cultural do país marcou presença com a moqueca baiana, que figurou no 98º lugar.
Esses dados mostram que a picanha do Brasil funciona como a “porta de entrada” para o reconhecimento de toda uma cadeia produtiva que preza pelo padrão de acabamento e sabor.
Como encontrar a picanha do Brasil no mercado internacional
Para os consumidores que buscam a experiência autêntica no exterior, especialmente nos Estados Unidos, o guia oferece orientações técnicas. Lá, a picanha do Brasil é comercializada sob os nomes de top sirloin cap ou coulotte steak.
No entanto, o texto alerta que a peça nem sempre está disponível de forma íntegra nas gôndolas, pois o padrão de corte americano costuma dividi-la entre o lombo e a alcatra. A recomendação para garantir a suculência é solicitar ao açougueiro o top sirloin cap com a preservação total da capa de gordura, característica inegociável para quem busca o verdadeiro sabor brasileiro.
O Top 10 da Gastronomia Mundial
A seguir, veja os pratos que ficaram nas 10 primeiras posições.
- Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
- Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
- Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
- Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
- Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
- Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
- Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
- Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
- Pappardelle al cinghiale (Itália) Massa com carne de javali;
- Central Texas-Style Barbecue (Estados Unidos): churrasco típico do Texas;
- Bath kulu badhu (Sri Lanka): prato tradicional de arroz com curry;
- Seco de cabrito (Peru): ensopado típico peruano à base de carne de cabrito;
- Beyran çorbası (Turquia): sopa tradicional de carne, típica da culinária turca.;
- Picanha (Brasil): corte da parte superior traseira do boi, localizado acima da alcatra
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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