Cada raça suína traz consigo suas próprias características distintivas, que são cuidadosamente selecionadas e aprimoradas ao longo do tempo para atender às demandas específicas do mercado e das preferências dos consumidores: Confira
A suinocultura assume um papel de destaque tanto a nível nacional quanto global. Com uma produção e exportação significativas, este setor representa uma fonte de lucro substancial, com uma perspectiva de crescimento contínuo. Os suínos das raças comerciais são cuidadosamente selecionados geneticamente, visando um crescimento rápido e uma eficiência notável na conversão de alimentos em proteína de alto valor biológico.
Paulo Henrique Reis Furtado Campos, renomado professor do VET Profissional e especialista em Zootecnia com mestrado e doutorado em Bioclimatologia, destaca que esses animais também se destacam pelo baixo teor de gordura na carcaça, resultando em uma maior proporção de cortes nobres.
Principais raças comerciais encontradas no Brasil
Landrace
A Landrace é uma raça suína que se destaca por sua conformação ideal para a produção de carne magra e suas qualidades reprodutivas excepcionais. Esse padrão foi alcançado através de uma seleção criteriosa e baseada em testes de descendência, resultando nos melhores exemplares reconhecidos como o “tipo clássico” para a produção de carne magra.
Além disso, a Landrace foi introduzida em diversos países com o objetivo de formar novas raças ou melhorar as raças locais para a produção de carne magra. Esse trabalho árduo culminou na formação de variedades como o Landrace holandês, Landrace alemão, Landrace sueco e Landrace inglês.
O padrão racial da Landrace destaca-se pela pelagem branca, fina e sedosa, sem redemoinhos ou pelos crespos, sendo qualquer sinal desses considerado um defeito. A cabeça é longa, larga entre as orelhas, com queixadas leves e perfil sub-côncavo. As orelhas são finas, inclinadas para frente e não devem ser grandes nem pesadas.
O corpo da Landrace apresenta uma conformação perfeita para a produção de carne, sendo longo, enxuto e com espessura uniforme ao longo do comprimento. Os membros são fortes, com aprumo correto, unhas resistentes e articulações elásticas. Os pernis são amplos e sem rugas horizontais.
Os suínos adultos da raça pesam entre 250 e 300 kg, alcançando entre 80 e 100 kg entre os 6 e 7 meses de vida, momento ideal para o abate.
Large White
Esses suínos Napolitanos, apesar de terem uma possível relação genética com estirpes asiáticas, apresentavam uma melhor conformação, especialmente no lombo e pernil. Esses cruzamentos e a seleção morfológica contínua levaram ao surgimento de grupos raciais distintos, incluindo Yorkshire e Leicestershire. O cruzamento entre essas raças deu origem a várias outras, incluindo a Large White.
No Brasil, a Large White foi introduzida no início da década de 1970 e tem visto um aumento constante em sua participação devido ao seu desempenho impressionante.
Os animais desta raça têm uma pelagem branca e uma cabeça relativamente longa, com perfil concavilíneo e orelhas grandes e eretas, características típicas das raças asiáticas.
Quanto às características produtivas e reprodutivas, os suínos Large White são conhecidos por seu alto rendimento de carcaça, excelente conversão alimentar, alto ganho médio diário de peso (GMDP) e qualidade de carcaça superior. Eles também exibem ótima habilidade materna, alta prolificidade e precocidade reprodutiva, tornando-os altamente valorizados em cruzamentos industriais e na produção de reprodutores.
Pietrain
A raça suína Pietrain, originária da Bélgica, permaneceu praticamente desconhecida na Europa até meados de 1950. No entanto, com a mudança dos hábitos alimentares da população, esses animais ganharam destaque no continente devido à sua menor porcentagem de gordura na carcaça. Desde então, a raça tem sido amplamente utilizada em programas genéticos para aprimorar a qualidade da carne, com sua participação nesses programas aumentando a cada ano desde a década de 1970.
O padrão racial da Pietrain destaca-se pela pelagem branca com manchas pretas e pela notável massa muscular, especialmente nos pernis. Eles têm uma cabeça larga, perfil côncavo e orelhas do tipo asiático, médias, grossas e direcionadas para frente, posicionadas horizontalmente.
Em termos de aptidão e qualidades, os suínos Pietrain são conhecidos por seu temperamento tranquilo e sensibilidade ao estresse. Embora sua carcaça seja inferior em comprimento e cobertura de toucinho em comparação com o Landrace e seus mestiços, eles se destacam pelo tamanho do olho de lombo. A raça também é elogiada por sua precocidade, eficiência na transformação de alimentos, prolificidade e qualidades reprodutivas.
Ao explorar as diversas raças suínas, desde a versátil Landrace até a muscular Pietrain, é evidente que o mundo da suinocultura é rico em diversidade e história. Cada raça traz consigo suas próprias características distintivas, que são cuidadosamente selecionadas e aprimoradas ao longo do tempo para atender às demandas específicas do mercado e das preferências dos consumidores.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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