A precificação do leite no Brasil segue os preços do leite UHT e para entender como essa cadeia é precificada, precisamos entender como se comporta este mercado e quem são os atores neste processo.
Segundo Milkpoint Mercado, R$2,10 foi o preço nominal de venda do litro de leite UHT no ano de 2017, preço efetivado pela área comercial das indústrias lácteas perante os compradores do atacado/varejo.
A cadeia de remuneração do “negócio leite”, possui três atores principais que distribuem as margens (lucro/prejuízo) neste processo:
- Produtores de leite
- Frete + indústria de transformação
- Fabricantes da embalagem do UHT e seu processo industrial
Se o mercado é soberano e o preço deste mercado para 2017 foi de R$2,10 o litro de leite UHT, foi neste cenário que os atores desta cadeia lutaram para criar suas margens.
Veja na tabela abaixo os elos da cadeia, intervalo de valores e fatores que impactam neste valor:
| Elos da cadeia | Intervalo de valores | Fatores ligados ao valor |
| Preço Leite UHT | R$2,10 | Mercado 2017 |
| Preço do leite pago ao produtor | R$0,80 a 1,35 | Volume, distância, qualidade, relacionamento |
| Custo do frete do leite | R$0,04 a 0,16 | Distância a percorrer com o leite da propriedade à indústria |
| Custo da embalagem | R$0,55 a 0,60 | Processo de industrialização UHT + embalagem |
| Custo da transformação | R$0,20 a 0,40 | Eficiência no processo de transformação dentro da indústria |
Se somarmos os valores mínimos e máximos dos intervalos da tabela acima, vamos encontrar respectivamente, R$1,59 e R$2,51, ou seja, lucro ou prejuízo perante o teto do mercado para 2017 de R$2,10. O segredo para obter margens está no mix destes valores praticados, considerando os fatores relacionados para cada situação.
O elo mais fraco da cadeia é o produtor de leite, deprimir os preços pagos ao produtor, apertando suas margens para mascarar ineficiências internas do processo industrial é uma tática arriscada para o setor. Por outro lado produtores com alto custo de produção vão ter dificuldades nestes períodos de “vacas magras”.
A verdade nua e crua é que “se o mercado quis pagar R$2,10 pelo litro de leite UHT (atacado e varejo)”, este valor é o nosso teto no atual sistema de precificação. Estamos todos sentados sobre as planilhas de custo em busca de mais eficiência e só vai sobreviver quem conseguir criar margem de lucro dentro deste cenário e entre os elos desta cadeia, seja ele, produtor de leite ou indústria láctea.
por Andrew Jones – blog AJAGRO
