A Austrália está preparada para abrigar a primeira sala de pesquisa e desenvolvimento de automatização de desossa bovina do mundo.
A Teys Austrália, produtora de carne bovina, está colaborando com a Meat & Livestock Australia (MLA) através da MLA Donor Company (MDC) para desenvolver a tecnologia de automação de desossa bovina.
A MDC investirá até US $ 32,4 milhões em cinco anos, com a Teys fornecendo financiamento adicional para o projeto, localizado em sua instalação de Rockhampton, em Queensland. Nenhuma cobrança de produtor ou processador deve ser usada para o projeto.
O movimento em direção à automação de desossa bovina permitirá que a sala de P & D seja desenvolvida, possibilitada pela tecnologia de medição de carcaça objetiva CT e DEXA (absortometria de raios X de dupla energia) e conhecida como Leap4Beef, com o objetivo de reduzir os custos de processamento e aumentar a eficiência .
O diretor administrativo da MLA, Jason Strong, disse que automatizar a desossa de carne reduziria os custos operacionais per capita para o benefício de toda a indústria australiana.
“Maximizar o valor das carcaças através de cortes precisos, juntamente com o aumento da produtividade através da passagem contínua na sala de desossa, é vital para a sustentabilidade da indústria australiana de carne vermelha”, disse ele.
“Além do movimento nos preços da pecuária, o maior impacto na eficiência do processamento é a segmentação precisa e a desossa das carcaças no maior valor primordial possível. É onde as melhorias mais significativas na eficiência da indústria de processamento podem ser feitas.
Estima-se que a automação de desossa de carne forneça pelo menos US $ 30 por cabeça, com uma estimativa de 40% desse benefício para retornar aos produtores. Os desenvolvimentos também fornecerão uma plataforma para outros resultados de agregação de valor, como o aumento do feedback do produtor por meio de instalações de DEXA e CT. ”
Strong disse que a indústria doméstica de cordeiros já havia visto reduções de custo através de um projeto similar. “Estamos vendo os benefícios da automação da desossa de cordeiros em plantas de processamento australianas, com valores de carcaça aumentando em mais de US $ 6 / cabeça. Mais de 40% da grande taxa de processamento agora usa a tecnologia, e as instalações pendentes elevarão esse valor para 71% da taxa de transferência. ”
De acordo com a Strong, a MLA realizou consultas com mais de 20 processadores sobre a tecnologia e continuará trabalhando com outros processadores australianos.
“A sala de P & D de automação de desossa bovina estará disponível para qualquer fornecedor de soluções para desenvolver iniciativas aprovadas pelo MLA /Teys e estará aberta para processadores australianos visitarem para ver os desenvolvimentos e a evolução da tecnologia”, acrescentou Strong
O chefe da cadeia de valor da Teys, Tom Maguire, disse: “O processamento de carne bovina é uma das maiores indústrias da Austrália, empregando milhares de australianos em comunidades rurais e regionais e esse tipo de investimento nos ajudará a garantir seu futuro a longo prazo.
“Em todo o mundo, a manufatura mostrou que pode manter uma vantagem competitiva desde que adote as tecnologias mais recentes e abrace a economia digital. Não há razão para que a indústria de processamento de carne bovina não possa fazer parte disso ”.
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Maguire acrescentou que um “sistema de processamento moderno, eficiente e produtivo” poderia garantir a posição da Austrália no mercado internacional de carne bovina.
“A automação de linhas críticas de corte de carne bovina tem o potencial de melhorar significativamente a consistência e a qualidade do produto oferecido aos clientes, melhorando as condições de trabalho em nossas plantas, disse ele. “Embora tenhamos muito trabalho a fazer para entregar um resultado, estamos comprometidos em conseguir que as melhores e mais brilhantes mentes trabalhem conosco no projeto e realizem o trabalho.”
Fonte: GlobalMeatNews.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.
