A equipe do Carne com Ciência criou uma série “Profissão Zootecnista” para mostrar o crescimento e importância da profissão no setor agropecuário.
O dia 13 de maio, de 1966, quando a primeira aula, do primeiro curso de Zootecnia do Brasil, na Pontifícia Universidade Católica de Uruguaiana (PUC-RS) foi realizada, foi um marco e constituiu a existência formal em nível superior do curso no país. Somente em dezembro de 1968 a profissão foi regulamentada através da Lei n° 5.550 e a partir da década de 70 os primeiros profissionais, essencialmente Zootecnistas, ingressaram no mercado de trabalho. De lá para cá, mais de 40 mil profissionais se formaram.
Entretanto, os números que mais impressionam. O Brasil é:
- O 2° maior produtor e o maior exportador de carne de aves do mundo;
- O 4° maior produtor e o 4° maior exportador de carne suína do mundo;
- O 2° maior produtor e o maior exportador de carne bovina do mundo.
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Para falar mais da carne bovina, que é a nossa paixão junto com a Zootecnia aqui no Carne com Ciência, vale ressaltar que, quando o primeiro curso de Zootecnia no Brasil foi inaugurado, em 1966, os números da pecuária de corte eram:
- Rebanho: 75 milhões de cabeças;
- Área de pasto: 155 milhões de hectares;
- Número de animais abatidos: 9,6 milhões de cabeças;
- Taxa de ocupação: 0,51 cabeças / hectare.
Para rebater os números acima, os dados de 2018 são:
- Rebanho: 214,7 milhões de cabeças;
- Área de pasto: 162,19 milhões de hectares;
- Número de animais abatidos: 44,23 milhões de cabeças;
- Taxa de ocupação: 1,32 cabeças / hectare.
Sabe o que isso significa? Que graças ao trabalho de todos os profissionais do Agronegócio envolvidos na cadeia da carne, juntamente com as tecnologias desenvolvidas de lá para cá, fizeram com que o Brasil se tornasse referência mundial não só na produção de carne bovina, mas na produção de alimentos como um todo. Somos sim a grande potência do agronegócio mundial!
De acordo com a Lei 5.550 de 1968, que regulamenta a profissão, o Zootecnista é responsável por:
“Planejar, dirigir e realizar pesquisas que visem a informar e a orientar a criação dos animais domésticos, em todos os seus ramos e aspectos”;
“Promover e aplicar medidas de fomento à produção dos mesmos, instituindo ou adotando os processos e regimes, genéticos e alimentares, que se revelarem mais indicados ao aprimoramento das diversas espécies e raças, inclusive com o condicionamento de sua melhor adaptação ao meio ambiente, com vistas aos objetivos de sua criação e ao destino dos seus produtos”;
“Exercer a supervisão técnica das exposições oficiais a que eles concorrem, bem como a das estações experimentais destinadas à sua criação”;
“Participar dos exames a que os mesmos hajam de ser submetidos, para o efeito de sua inscrição nas Sociedades de Registro Genealógico”;
Trocando em miúdos, falando mais especificamente do papel do Zootecnista na produção de carne bovina, onde o Brasil tem grande destaque, veja como o papel do profissional é fundamental em cada etapa:
- No manejo de pastagens: dando suporte técnico para a correta adubação e correção do solo, escolha da forragem adequada de acordo com clima / solo / região, determinando tamanho de piquetes, rodízio e número de animais em cada um deles;
- No melhoramento genético: realizando a seleção adequada dos animais, de acordo com as características e objetivos do sistema de produção;
- No manejo do animal como um todo: dando suporte à equipe de fazendas e indústrias, ensinando-os sobre comportamento e bem-estar animal;
- Na nutrição animal: formulando rações e suplementos de acordo com a categoria animal e com o objetivo do sistema de produção;
- Na administração rural: fazendo todo trabalho de gerenciamento e administração de propriedades rurais e equipes;
- Na indústria frigorífica: planejando, dirigindo e coordenando a produção de carne como um todo, desde o abate até a expedição da carne.
Resumindo: tudo aquilo que é necessário para uma produção de carne bovina mais eficiente, de melhor qualidade e sustentável, tem o profissional Zootecnista como peça-chave!
