Anunciado como o “primeiro museu dedicado ao churrasco do mundo”, sua localização em Kansas City, Missouri, sem dúvida dará início às grandes rivalidades regionais de churrasco; Confira os detalhes!
Pontas queimadas, porcos inteiros, peito bovino defumado ou costelas com tempero seco? Poucas comidas geram mais debate do que churrasco, e um novo museu que será inaugurado no ano que vem tem como objetivo olhar todos os aspectos da adorada cultura do churrasco.
“Com grandes sabores e grandes personalidades, você vai ter uma opinião sobre churrasco. E depois de ter ido a dois restaurantes de churrasco, você definitivamente estará pronto para debater qual é o melhor”, disse o fundador do Museum of BBQ, Jonathan Bender, à CNN Travel.
Anunciado como o “primeiro museu de churrasco do mundo”, sua localização em Kansas City, Missouri, sem dúvida dará início às grandes rivalidades regionais de churrasco, com argumentos de alguns cantos de que uma instituição dedicada à carne habilmente preparada pode ser mais adequada ao Texas, às Carolinas ou a Memphis, Tennessee.
As exibições interativas do Museum of BBQ abordarão as diferentes regiões e estilos de churrasco depois de dar aos visitantes uma educação sobre os elementos do churrasco: carne, temperos, madeira, fogo, fumaça e molho. E, claro, a loja de presentes apresentará molhos, temperos e outros itens com tema de churrasco. Com inauguração prevista para a primavera de 2025, o museu ocupará um espaço de 4.223 pés quadrados no shopping center Crown Center em Kansas City.
Bender, o fundador do museu, é um escritor que cobre churrasco há mais de 15 anos e atuou como jurado no American Royal World Series of Barbecue de KC e criou o documentário “Burnt Legend”, sobre as pontas queimadas características de Kansas City. Alex Pope, um chef e dono do açougue de animais inteiros Local Pig, é um sócio do museu.
Churrasco é sobre “compartilhar e se reunir”, disse Bender.
“E açougueiros e pitmasters estão entre os melhores contadores de histórias que já conheci. Churrasco não é só comida. É cultura.”
Visitantes que sentem uma fome poderosa por carne estão com sorte. Há um restaurante de churrasco, Burnt End BBQ , no primeiro andar do Crown Center. Lá você pode experimentar as homônimas extremidades queimadas, antes notavelmente descritas como “bordas queimadas do peito”.
E Bender tem mais recomendações para visitantes com apetite por carne.
“O LC’s Bar-BQ fica sem pontas queimadas regularmente por um motivo (dê um mergulho duplo e pare no Big T’s ali perto também) e o Arthur Bryant’s (um restaurante em Kansas City, Missouri) pode muito bem ser onde as pontas queimadas foram inventadas”, disse ele.
“Os petiscos crocantes e macios do Slap’s — não vou julgá-lo se você pedir o prato Cattleman’s com peito bovino, pontas queimadas e linguiça polonesa — e o Joe’s Kansas City seriam uma ótima parada do outro lado da fronteira do estado, no Kansas.”
Ou você pode pedir as pontas queimadas em um sanduíche no Gate’s “com um refrigerante de morango”, ele disse. O Danny Edwards BLVD BBQ serve “um prato de pontas queimadas com pedaços defumados de peito”, e você vai querer as batatas-doces fritas como acompanhamento.
Kansas City abriga mais de 100 restaurantes locais de churrasco e muitas competições, incluindo a World Series of Barbecue, que começa no final de outubro.
A cultura em torno do churrasco não pode ser negada.
“O churrasco é autêntico e delicioso. Não pode ser apressado”, disse Bender. “Também faz parte da cultura americana há séculos, reunindo pessoas para refeições e servindo como uma forma de marcar ou celebrar grandes momentos para uma comunidade.”
Por CNN Travel
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