Leite de Búfala se revela como uma opção mais saudável, com menor teor de colesterol e o dobro de ácido linoléico comparando com outros tipos de leite
Uma pesquisa recente conduzida por cientistas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Amazônia-Oriental destaca os benefícios nutricionais do leite de búfala em comparação ao tradicional leite de vaca. Os dados não apenas destacam uma alternativa saudável para os consumidores, mas também evidenciam o papel significativo da Levitare, uma das principais marcas de laticínios de búfala no Brasil, como um exemplo de sucesso na produção de derivados desse leite.
Diferentemente do leite bovino, o leite de búfala apresenta menor teor de colesterol e o dobro de ácido linoléico, fatores benéficos na prevenção de câncer e diabetes. Rico em gorduras, ácidos graxos essenciais, vitaminas (A, D, E, B2 e B6) e proteínas, o leite de búfala destaca-se como uma opção adocicada, viscosa e branca, reconhecida pelos seus impactos positivos na saúde.
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De acordo com a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), o rebanho de búfalos no Brasil, estimado em 1,8 milhão de animais, concentra-se especialmente no Norte do país, respondendo por 70% do plantel na região. Essa presença expressiva impulsiona a produção robusta de leite de búfala, não apenas atendendo à demanda regional, mas também contribuindo para o panorama econômico nacional.
Jorge Nakid, CEO da Levitare, destaca a relevância do estudo para a saúde pública. “Os benefícios nutricionais do leite de búfala são impressionantes. Na Levitare, transformamos essas propriedades em uma variedade de produtos que não só são saborosos, mas também contribuem para a saúde dos consumidores.”
A pesquisa sublinha que o leite de búfala é menos alérgico e possui menor teor de lactose em comparação ao leite de vaca, tornando-se uma escolha vantajosa para uma parcela da população que busca opções mais saudáveis e acessíveis.
Além disso, é possível verificar a presença de minerais essenciais, como magnésio, cálcio e fósforo, no leite de búfala, promovendo a saúde óssea e nervosa. A sua coloração mais branca, devido à alta concentração de vitamina A e ausência de caroteno, também é ressaltada como uma característica distinta.
Enquanto o Vale do Ribeira, em São Paulo, se destaca como a maior região produtora de leite de búfala do país, a Levitare figura como um exemplo de sucesso na transformação dessas propriedades nutricionais em produtos que impactam positivamente a saúde dos consumidores. À medida que a demanda por opções alimentares saudáveis continua a crescer, a empresa, entre outros produtores, está na vanguarda dessa revolução nutricional, oferecendo não apenas laticínios de alta qualidade, mas também uma visão promissora para o futuro da alimentação saudável no Brasil.
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