A resistência aos antibióticos e seu impacto na saúde humana são fatores que serão analisados pela Professora da Universidade do Mississipi Martha Pulido
Na próxima semana, nos dias 11 e 12 de maio, será realizada no Expo D. Pedro, em Campinas (SP), a 39ª edição da ConferênciaFACTA WPSA-Brasil 2022. O evento, que traz como tema “Avicultura, o futuro é agora”, abrirá espaço para o debate sobre os riscos atuais da Salmonella na avicultura.
A professora do College of Veterinary Medicine da Universidade Estadual do Mississippi Martha Pulido Landinez apresentará a palestra “Salmonella em granjas avícolas: o que pode ser feito hoje para evitar desafios futuros?”
Entre os desafios atuais para a produção avícola, a presença de Salmonella em aves comerciais implica em alto risco em termos de saúde pública. Não só pela presença da própria bactéria, mas também pela sua resistência aos antibióticos.
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Martha Pulido explica que essa última característica das bactérias presentes nos ambientes avícolas levou a indústria avícola mundial a repensar sua forma de trabalhar, principalmente no que diz respeito a ter produções livres de antibióticos. “A partir do momento em que as empresas decidem produzir sob “zero antibióticos” (eliminando, por exemplo, os chamados melhoradores de desempenho produtivo – “promotores de crescimento”), mudanças relacionadas à exacerbação de bactérias presentes em aves e ambientes começam a ver efeitos que antes não eram evidentes”, diz.
No caso específico da Salmonella, Martha conta que os surtos de doença grave e mortalidade começaram a ser observados em frangos entre 1 e 2 semanas de idade, especialmente com o sorotipo Enteritidis. “Além disso, evidenciou-se o surgimento de sorotipos que antes não eram considerados importantes ou que não eram identificados com frequência. Dois exemplos que podem ser citados são o sorotipo Infantis, atualmente altamente prevalente em todo o mundo; e o sorotipo Minnesota, que ganhou grande importância nos últimos anos no Brasil”, afirma.
A presença de Salmonella deve ser vista como um problema em toda a cadeia de fornecimento de carne de frango e ovos. “Seu controle na produção primária é crucial! Foi-se o tempo em que pensávamos que a responsabilidade de reduzir a presença de Salmonella na carne de frango dependia apenas da planta de processamento. Hoje sabemos que cada setor de integração vertical deve desenvolver suas intervenções para o controle de Salmonella considerando que todas as ações que forem implementadas beneficiarão todos os setores subsequentes”, diz.
Para esta edição da ConferênciaFACTA WPSA-Brasil 2022, a entidade espera receber mais de 400 congressistas presencialmente e algumas centenas de forma on-line que poderão se inteirar de forma vasta sobre o tema Environmental, Social and Governance (ESG), além de ampliar seus conhecimentos acerca da atual situação e projeções para o mercado de grãos; disponibilidade de energia elétrica; apresentação de um modelo de contenção para surto de doenças exóticas tipo Anemia Aviária, NewCastle e Gumboro; tendências e mudanças de tipo de produtos avícolas oferecidos ao mercado pós-pandemia; qualificação da mão de obra no uso de sistemas informatizados de coleta de dados e automação dos galpões, entre outros.
Fonte: AviSite
