Minas tem 15 regiões caracterizadas como produtoras de queijos artesanais e dez produzem o Queijo Minas Artesanal, produzido com leite de vaca cru.
Você vai conhecer agora 10 queijos produzidos no estado de Minas Gerais, que são premiados internacionalmente. Minas tem 15 regiões caracterizadas como produtoras de queijos artesanais e dez produzem o Queijo Minas Artesanal, produzido com leite de vaca cru, sem pasteurização, conforme os processos tradicionais de confecção – Araxá, Canastra, Campos das Vertentes, Cerrado, Serra do Salitre, Serro, Triângulo Mineiro, Serras da Ibitipoca, Diamantina e Entre Serras da Piedade ao Caraça.
Alagoa, Mantiqueira, Jequitinhonha, Vale do Suaçuí e Serra Geral são regiões que produzem outros tipos de queijos artesanais. Conheça, agora, alguns dos premiados.
O Queijo Lua Cheia produzido em Bueno Brandão, pelo Laticínio Serra das Dantas, é um queijo com um maior teor de gordura e coberto com uma fina camada de carvão vegetal. É maturado por três semanas e tem a textura aveludada e muito cremosa. Ele ganhou a medalha super ouro do World Cheese Awards 2022.
Com um aroma intenso, o Queijo Azul da Mantiqueira de Cruzília, conquistou a medalha de ouro no World Cheese Awards 2022. A massa tem o dobro de cremosidade do queijo gorgonzola.
Produzido em Andrelândia, na Fazenda Generosa, o Lendário da Generosa é um queijo de média maturação, que fica descansando por 40 dias e é virado diariamente. Possui notas frutadas, textura macia e sabor suave. Venceu a medalha de prata no World Cheese Awards 2022.
Com notas de oliva, o Queijo Maria Fumaça é produzido pela Fazenda Bom Sucesso, na cidade de Itanhandu. Curado por um ano, fica quebradiço e apresenta cristais de tirosina. Em 2022, foi vencedor na categoria “queijos de leite de vaca com mofo branco na casca maturados” do Concurso Internacional do Queijo Artesanal realizado em Araxá.
O Queijo Quilombo, do produtor Ivacy Pires Dos Santos, de Sabinópolis, conquistou a medalha “super ouro” do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2021. Maturado na cachaça, tem um aroma que mistura cana, melado e caldo de cana.
O Queijo Santo Casamenteiro recebeu a medalha “super ouro” no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de 2021. É produzido pela Laticínios Cruzília, de Cruzília, e feito a partir do queijo de mofo azul com duplo creme, nozes e damasco. É cremoso e de textura macia.
O Queijo Canastra do Serjão – 100 dias de maturação também venceu a medalha “super ouro” no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de 2021. É produzido por Sérgio De Paula Alves, em Piumhi, tem a casca crocante e enrugada devido ao mofo branco que se instala naturalmente no queijo.
Já o Canastra do Ivair, de São Roque de Minas, tem a ação de fungos naturais. O sabor varia entre o leve e o encorpado, dependendo do horário da ordenha. O queijo recebeu a medalha “super ouro” no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers.
Produzido em Conceição do Mato Dentro, o Queijo Dona Iaiá conquistou a medalha de prata no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2019. É um queijo meia cura de casca florida, perfumado, amanteigado, cremoso, com pouca acidez e levemente adocicado.
O Queijo Juá é produzido na Fazenda Frutuoso Limoeiro, na cidade de Alvorada de Minas. Foi medalha de bronze no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2021.
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