Do peito ao coração, entenda como cada parte do frango tem um mercado específico e quem são os maiores compradores mundiais.
Poucos alimentos são tão versáteis e globais quanto o frango. Seja em receitas sofisticadas ou nas mesas mais simples, ele é um dos protagonistas da alimentação mundial. O Brasil, líder global em exportação de carne de frango, desempenha um papel crucial nesse mercado. Em 2023, o país exportou mais de 4,8 milhões de toneladas, consolidando sua presença em mais de 150 países e movimentando bilhões de dólares na economia.
Você sabia que nem todos os mercados compram o frango da mesma forma? Enquanto o peito magro e suculento faz sucesso entre consumidores europeus e norte-americanos, as coxas e sobrecoxas são o “prato cheio” para asiáticos e africanos. Já os miúdos, muitas vezes esquecidos no mercado interno, são um tesouro culinário em regiões como o Oriente Médio e América Latina.
Nesta artigo, você vai descobrir como cada corte do frango brasileiro encontra o destino perfeito ao redor do mundo, fortalecendo a economia e moldando hábitos alimentares em diferentes culturas. Vamos explorar a fundo os números, tendências e curiosidades desse mercado fascinante.
O frango brasileiro no cenário global
O Brasil é referência mundial na produção e exportação de carne de frango, consolidando-se como um dos pilares da segurança alimentar global. Em 2023, o país exportou mais de 4,8 milhões de toneladas de carne de frango, gerando uma receita de aproximadamente US$ 9,76 bilhões, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Esses números representam cerca de 35% das exportações mundiais, colocando o Brasil no topo da lista de fornecedores globais, seguido por Estados Unidos e União Europeia.
Além de atender à forte demanda interna – com um consumo per capita de cerca de 46 quilos por ano, o Brasil envia frango para mais de 150 países, incluindo mercados estratégicos como China, Arábia Saudita, Japão e União Europeia. A China, principal destino em 2023, foi responsável por mais de 15% do volume exportado, seguida pela Arábia Saudita, que consumiu cerca de 9%.
Por que o frango brasileiro é tão competitivo?
- Qualidade Superior: A carne de frango brasileira é reconhecida globalmente pela sua qualidade. O setor investe em tecnologia, manejo animal, nutrição de precisão e boas práticas agrícolas, garantindo um produto saudável e seguro.
- Custo-Benefício: A eficiência produtiva, somada à disponibilidade de insumos como milho e soja, permite que o Brasil ofereça carne de frango com preços altamente competitivos.
- Certificações Sanitárias e Conformidade Internacional: O Brasil é pioneiro em atender aos padrões sanitários rigorosos de mercados como a União Europeia e Oriente Médio. É também um dos principais exportadores de carne Halal, essencial para países islâmicos.
- Sustentabilidade e Rastreamento: A rastreabilidade total da produção e as práticas sustentáveis têm fortalecido a reputação do Brasil como fornecedor confiável.
Os principais compradores de cada corte
A versatilidade do frango brasileiro não se limita ao produto inteiro. Cada corte atende a diferentes mercados globais, moldados por preferências culturais, gastronômicas e econômicas.
Peito de frango
O corte preferido dos mercados ocidentais, como Estados Unidos e União Europeia. Rico em proteínas e com baixo teor de gordura, é essencial em dietas saudáveis. Representou cerca de 30% das exportações brasileiras em 2023, com mais de 1 milhão de toneladas exportadas, gerando receitas superiores a US$ 2,5 bilhões.
Coxa e sobrecoxa
Popular em mercados como China, África do Sul e Oriente Médio, é usada em pratos tradicionais que valorizam o sabor robusto. Cerca de 20% das exportações brasileiras foram desse corte em 2023, com destaque para a China, que importou mais de 300 mil toneladas.
Asas de Frango
Estrelas do mercado norte-americano e asiático. Nos EUA, são indispensáveis em eventos como o Super Bowl.Em 2023, o Brasil exportou cerca de 150 mil toneladas de asas, gerando receitas de mais de US$ 300 milhões.
Miúdos (Coração, Fígado e Moela)
Valorizados em mercados como Ásia e América Latina, os miúdos têm destaque em receitas tradicionais. O Brasil exportou mais de 120 mil toneladas de miúdos em 2023, movimentando cerca de US$ 180 milhões.
Frango inteiro
Preferido em mercados como Oriente Médio e África Subsaariana, atende às tradições culinárias locais. Representou 25% das exportações brasileiras, gerando mais de US$ 2 bilhões, com destaque para o Oriente Médio, responsável por quase 40% desse volume.
O frango brasileiro é mais do que um alimento: é um símbolo da força econômica e do compromisso do país em alimentar o mundo com qualidade e eficiência. Cada corte conta uma história de conexão entre culturas e mercados, do peito que domina as mesas europeias e americanas às coxas e sobrecoxas que enriquecem receitas tradicionais na China e Oriente Médio. Mesmo partes menos valorizadas no Brasil, como asas e miúdos, brilham em mercados específicos, comprovando que nada é desperdiçado quando há estratégia e visão.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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