Cruzamento chama muita atenção por todos os animais possuírem a cara branca, em algumas regiões o cruzamento se chama ‘careta’
O consumo de carnes gourmet tem crescido exponencialmente no Brasil, o que consequentemente, gera oportunidades na área. Segundo pesquisas do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) são mais de 2,5 milhões de propriedades trabalhando e se especializando em pecuária de corte no Brasil para atender o mercado de carnes gourmet, um nicho que agrega valor ao produto e pode trazer maior lucratividade ao produtor.
Para atender esse público com um paladar mais exigente, a Marfrig possui um confinamento no município de Porto Feliz, interior paulista. E, esse lote especial, é um resultado do cruzamento de Hereford e Aberdeen Angus. O que chama atenção é a curiosidade de serem homogêneos e todos pretos com a cara branca.
Segundo o gerente de Linhas Especiais do Marfrig, Renato Galindo, os animais são valorizados pela carne macia, suculenta e com bom marmoreio. Um produto altamente apreciado no mercado gourmet, especialmente na Argentina e no Uruguai.
“Característica toda especial preto com a cara branca, é uma das carnes mais valorizadas na Argentina e no Uruguai por esse choque de sangue das duas genéticas britânicas. Esse lote em específico é uma encomenda de um cliente nosso o Varanda Grill em São Paulo, extremamente exigente com carne de altíssima qualidade”, contou.
Segundo ele, quando você junta duas raças britânicas, aliados à nutrição em confinamento, você resulta num grau de marmoreio elevado, com a carne realmente superior da tradicional, acentuando as características de maciez, suculência e grau de marmoreio.
“São animais que vão ficar entre 160 e 180 dias de confinamento e são abatidos entre 520 a 540 quilos, tem um bom rendimento de carcaça deve ultrapassar as 18 e 20 arrobas”, destacou.
Gado “careta”
A busca por explorar a heterose nos cruzamentos faz com que produtores busquem novas alternativas para melhorar a produtividade e qualidade do produto. Com esse intuito surge o gado “careta” ou “pampa negro” popularmente conhecido no Rio Grande do Sul, animal extremamente adaptado ao pampa gaúcho.
Esse cruzamento é um passo a frente no melhoramento genético, pois apesar das raças apresentarem similaridades entre si, como: fertilidade, precocidade, tamanho, temperamento o Angus trás ao cruzamento um maior grau de marmoreio da carne e o Hereford terminação de carcaça mais acelerada, tornando-se uma ótima alternativa para animais confinados.
Além disso, o cruzamento vem demonstrando resultados superiores no ganho de peso e acabamento quando comparado com os animais de raça pura, sendo a conversão alimentar marca registrada desse cruzamento.
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