O que muitos desconhecem é que as cervejas também têm vínculos significativos com o agronegócio, já que boa parte de sua matéria-prima é proveniente de plantações em fazendas de cerveja; conheça a “fazenda de cerveja” da Ambev
Mesmo que você não esteja familiarizado com a Ambev, é provável que já tenha ouvido falar de marcas dela como Brahma, Skol ou Guaraná Antártica. Estes são alguns dos produtos de uma das maiores empresas do Brasil e do mundo.
O que muitos desconhecem é que as cervejas também têm vínculos significativos com o agronegócio, já que boa parte de sua matéria-prima é proveniente de plantações em fazendas. A Ambev, por sua vez, possui diversas propriedades rurais espalhadas pelo Brasil.
As fazendas da Ambev, muitas delas impressionantes, desempenham um papel crucial na cadeia de produção. Vale a pena explorar essas propriedades para entender melhor o processo. Acompanhe conosco!
Fazenda Santa Helena
De fato, as cervejas mais populares entre os brasileiros têm profundas conexões com o campo e os trabalhadores rurais do país. A Ambev por exemplo, impulsiona uma extensa cadeia de agronegócio, proporcionando empregos para mais de 5.000 produtores. Essa cadeia abrange desde a produção de cevada cervejeira e outros grãos utilizados na fabricação, como trigo, arroz e milho, até ingredientes típicos do Brasil, como laranja, café, mel, entre outros.
Destacando um exemplo específico, há 51 anos a Ambev mantém a Fazenda Santa Helena em Maués, Amazonas. Nessa fazenda, nascem os frutos que dão origem ao centenário Guaraná Antártica. A fazenda foi concebida para desenvolver a cultura do guaraná, principal atividade do município, visando aumentar a produtividade de maneira sustentável.
Cultivo orgânico
Atualmente, seguindo um plano de manejo orgânico, o cultivo é realizado em pequenas áreas circundadas por mata nativa, adotando práticas voltadas para a agricultura regenerativa, o uso de insumos naturais e a atenção ao impacto social.
Esse trabalho beneficia aproximadamente 1000 famílias locais. O modelo de produção inteligente adotado recebeu recentemente o selo de certificação orgânica de produção primária vegetal concedido pelo IBD, principal certificadora de produtos orgânicos da América Latina, sendo reconhecido globalmente.
Diante da necessidade de se adequar às normas de comercialização impostas pelos mercados globais, a transição do processo de produção convencional para orgânico pode demandar até três anos, variando conforme o país de destino. Com a certificação orgânica, a Ambev agora utiliza exclusivamente produtos naturais permitidos pela legislação da produção orgânica.
Cultivo de lúpulo
Ao abordarmos as fazendas da Ambev, é imprescindível destacar as matérias-primas fundamentais para a produção de cerveja. Até recentemente, o cultivo nacional de lúpulo parecia uma perspectiva distante em território brasileiro, dada sua preferência por climas frios com alta incidência solar.
Contudo, em Lajes, onde já existia um plantil, a Ambev uniu a vontade de produzir lúpulo nacional, a experiência da comunidade local, resultando em um projeto colaborativo de fortalecimento do ecossistema.
Recentemente, a Ambev anunciou a conclusão da primeira linha completa de processamento de lúpulo do Brasil, marco que encerra a última fase do projeto Fazenda Santa Catarina, voltado ao estímulo e apoio à cultura desse ingrediente crucial na produção de cerveja. A iniciativa, realizada em parceria com pequenos agricultores catarinenses desde 2020, envolve todo o processo, desde o plantio até a transformação do lúpulo em matéria-prima pronta para as cervejarias.
Com a conclusão da planta piloto, os produtores podem agora realizar a colheita e seguir diretamente para as etapas de limpeza, secagem e embalagem para venda, utilizando a infraestrutura da Fazenda Santa Catarina dentro da Cervejaria Ambev de Lajes. Além disso, os produtores locais foram escolhidos para receber 60.000 mudas de lúpulo.
Parcerias com agricultores
A Ambev não se limita a esse projeto, trabalhando em colaboração com mais de 3.000 agricultores parceiros em todo o Brasil. A empresa também possui duas maltarias no Estado do Rio Grande do Sul e adquire anualmente mais de 150.000 toneladas de cevada cervejeira de produtores locais, remunerando-os em média 15% acima do valor praticado em outras culturas, como o trigo. Em 2022, a empresa continua a investir no fortalecimento e expansão dessas práticas sustentáveis.
A empresa estabeleceu uma parceria estratégica com uma cooperativa de produtores familiares em Sergipe, comprometendo-se a adquirir 100% de sua necessidade de laranja. Essa colaboração abriu uma nova frente de geração de renda para os produtores locais, proporcionando previsibilidade no plantio, garantindo a compra de parte da produção e elevando a margem de lucro dos pequenos produtores de laranja em média 15%.
Produção de cerveja de qualidade
No âmbito da fabricação de cerveja de qualidade, a busca pelos melhores ingredientes é fundamental e demanda um ambiente natural e comunidades prósperas. Um exemplo concreto desse sucesso é a experiência do produtor Luiz Henrique Scariot, de Lagoa Vermelha, Rio Grande do Sul.
Com o suporte técnico da Ambev, ele conseguiu dobrar a produtividade de sua fazenda, atingindo uma média de 80 sacas por hectare. A Ambev adquire diretamente dos produtores 20% do volume de cevada necessário para sua produção anual, sendo o Rio Grande do Sul o principal fornecedor com 250.000 toneladas anuais. Em 2022, a empresa investiu R$ 300 milhões no estado em projetos de pesquisa, desenvolvimento e aquisição de cevada.
Este modelo de parceria beneficia tanto a Ambev quanto os agricultores. Os produtores recebem apoio técnico e garantia de compra, enquanto a Ambev assegura um fornecimento constante de matérias-primas de qualidade. Essa colaboração ilustra como grandes empresas podem contribuir para o desenvolvimento da agricultura local, promovendo práticas sustentáveis e melhorando a eficiência na produção.
Além disso, a fabricante de cerveja Ambev está inovando ao iniciar a produção de lúpulo em plena cidade de São Paulo. O experimento será conduzido em uma fazenda vertical 100% livre, com uma startup especializada em agricultura em ambientes controlados.
Em vez das prateleiras convencionais em fazendas verticais de hortaliças, o projeto inclui a construção de andares de 5 metros de altura. Isso permite que a cultura se desenvolva como se estivesse no campo, independente das condições naturais de luz, temperatura e chuva. O lúpulo será irrigado por meio da hidroponia, exigindo apenas 5% da quantidade de água comparado aos métodos tradicionais.
Essa iniciativa reflete o compromisso da Ambev com práticas inovadoras e sustentáveis na produção de ingredientes-chave para suas cervejas a presença indispensável em um cultivo convencional é perceptível até este ponto.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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