Em uma recente declaração, o Ministro do Trabalho trouxe à tona essa hortaliça [chicória] subestimada como alternativa nutritiva e econômica, acendendo o debate sobre escolhas alimentares mais acessíveis e sustentáveis.
Com a alta nos preços da alface e de outras hortaliças, uma nova protagonista surge nas prateleiras dos mercados e nas sugestões do governo: a chicória. Em uma recente declaração, o ministro do Trabalho trouxe à tona essa hortaliça subestimada como alternativa nutritiva e econômica, acendendo o debate sobre escolhas alimentares mais acessíveis e sustentáveis.
O ministro sugeriu a substituição da alface por hortaliças com valor nutricional semelhante, como a chicória, para equilibrar a oferta e a demanda no mercado e, assim, reduzir o impacto da inflação nos alimentos. “Se os preços sobem, como desacelerar esse processo? Aumentando a oferta. A lei de oferta e demanda regula o preço,” destacou ele, incentivando a sociedade a considerar opções como essa.
Por que a Chicória pode ser a nova alface?
A chicória, uma hortaliça de sabor levemente amargo e bastante versátil na culinária, pertence à família das asteráceas, a mesma de plantas como o girassol e a própria alface. Cultivada há séculos, sua origem remonta ao antigo Egito, onde já era valorizada por propriedades medicinais e digestivas. Ao longo do tempo, ela ganhou popularidade em países da Europa e da Ásia, sendo especialmente apreciada nas dietas mediterrâneas e na medicina tradicional por suas qualidades que promovem a saúde. No Brasil, encontramos duas principais variedades da chicória: de folhas lisas e crespas, ambas amplamente consumidas e fáceis de encontrar em mercados e hortifrutis.
Descubra os poderosos benefícios da Chicória para a saúde
Com apenas 23 calorias por 100 gramas, a chicória impressiona pelo perfil nutricional. Rica em fibras solúveis, ela favorece a saúde intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas. Em termos de vitaminas, a chicória oferece um leque completo: A, C, D e as do complexo B, fundamentais para os ossos, sistema nervoso e pele. Minerais como ferro, fósforo e cálcio fazem da chicória uma aliada da circulação e do sistema imunológico. Além disso, estudos indicam que o consumo regular dessa hortaliça ajuda no controle do colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares, graças aos antioxidantes que combatem inflamações e reduzem o colesterol ruim.
A Chicória como Aliada da produção sustentável
A chicória também se destaca na produção sustentável de hortaliças, pois exige menos defensivos agrícolas e é resistente a várias condições de solo e clima, o que facilita o cultivo em diferentes regiões do Brasil. Em comparação com outras verduras, a chicória tem um impacto ambiental menor e pode ser cultivada em sistemas de rotação que ajudam a preservar a qualidade do solo e a biodiversidade, promovendo uma agricultura mais equilibrada.
O mercado brasileiro tem percebido o potencial dessa hortaliça, especialmente com o aumento do consumo de vegetais frescos, que subiu cerca de 12% nos últimos anos. A busca por uma alimentação mais saudável e o incentivo governamental têm criado um ambiente favorável para o crescimento do cultivo de chicória, beneficiando tanto pequenos produtores quanto consumidores que procuram dietas mais sustentáveis e ricas em nutrientes.
Uma nova opção no mercado? A sugestão do Ministro
Para o ministro do Trabalho, o aumento dos preços de alimentos básicos como a alface pode ser contornado pela diversificação das escolhas alimentares, substituindo produtos mais caros por opções igualmente saudáveis e nutritivas. Em uma recente declaração, ele destacou a chicória como uma alternativa vantajosa, incentivando o consumo dessa hortaliça como forma de equilibrar a oferta e a procura, reduzindo, assim, a pressão inflacionária sobre itens de consumo essencial.
“Ao observar preços acelerados em determinados segmentos, como desacelerar esse processo? Aumentando a oferta, pois a regra da oferta e da procura também regula o preço. Isso é um processo que deve ser refletido pela sociedade”, declarou. Ele exemplificou que, em vez de consumir apenas alface – que pode ter variações de preço ao longo do ano – os consumidores podem optar por chicória.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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