O Brasil ficou em sexto lugar no ranking mundial de churrascos, atrás da Argentina e liderado pelo Japão com o Yakiniku. A Coreia do Sul também se destaca com o Gui, representando todos os pratos grelhados da culinária coreana. O churrasco típico do Rio Grande do Sul, conquistou a sexta posição no ranking mundial do TasteAtlas
Este estilo de churrasco brasileiro, originado no início do século XIX entre os gaúchos (imigrantes europeus no Rio Grande do Sul), consiste em grelhar suculentos pedaços de carne bovina, vitela, cordeiro, porco e frango em grandes espetos sobre fogo de lenha. Nas churrascarias, os espetos são apresentados de maneira imponente, com garçons circulando entre as mesas. Após a escolha da carne pelos clientes, ela é cortada dos espetos e servida nos pratos.
O Brasil ficou em sexto lugar no ranking mundial de churrascos, atrás da Argentina e liderado pelo Japão com o Yakiniku. A Coreia do Sul também se destaca com o Gui, representando todos os pratos grelhados da culinária coreana.
Embora o churrasco gaúcho seja considerado patrimônio imaterial do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, sua posição fora do Top 5 gerou controvérsias. No Instagram, onde o ranking foi divulgado com base em votos populares, houve reações diversas, com alguns questionando a superioridade dos pratos no topo da lista.
O ranking, divulgado no Instagram pelo TasteAtlas e baseado em votos populares, gerou diferentes reações entre os brasileiros. Um usuário comentou que o espetinho brasileiro deveria ser considerado um patrimônio global, enquanto outros discordaram da posição do “asado” argentino, que ficou quatro posições acima do churrasco gaúcho.
“O nosso é muito melhor que o argentino. É imbatível”, afirmou um internauta.
Na publicação, o TasteAtlas enfatiza que a classificação não reflete globalmente as preferências alimentares, buscando promover pratos locais e despertar curiosidade por novas experiências gastronômicas.
Confira a lista completa:
- Yakiniku, Japão
- Asado, Argentina
- Kushiyaki, Japão
- Shashlik, Rússia
- Gui, Coréia do Sul
- Churrasco gaúcho, Brasil
- Parrila, Argentina
- Braai, África do Sul
- Barbacoa, México
- Churrasco do Texas, Estados Unidos
O churrasco brasileiro do Rio Grande do Sul conquistou o 6º lugar no top de melhores do mundo do TasteAtlas, guia online de viagens experimentais para comida tradicional.
“É um método de churrasco brasileiro onde suculentos pedaços, fatias, bifes e costeletas de carne bovina, vitela, cordeiro, porco e frango são colocados em espetos grandes e grelhados em fogo de lenha. Tudo começou no início de 1800, quando os gaúchos (imigrantes europeus que se estabeleceram na região do Rio Grande do Sul) se reuniam e acendiam uma fogueira, colocando grandes porções de carne no espeto e grelhando lentamente a carne“, diz a avaliação do site.
Origem do churrasco no Brasil
As origens do churrasco brasileiro remontam aos povos indígenas do Brasil e às suas técnicas culinárias com chamas abertas e espetos de madeira. No entanto, o estilo moderno do churrasco brasileiro como o conhecemos hoje é fortemente influenciado pelos imigrantes europeus, principalmente os portugueses e espanhóis, que introduziram a pecuária, como o gado, no Brasil. Isso levou ao desenvolvimento da tradição de assar grandes cortes de carne em espetos em fogo aberto.
O churrasco brasileiro é conhecido por seu preparo e temperos únicos, muitas vezes apresentando uma variedade de carnes como bovina, suína, frango e salsichas. Um dos estilos de churrasco mais emblemáticos do Brasil é o rodízio, onde diferentes cortes de carne são continuamente trazidos à mesa e fatiados diretamente nos pratos dos clientes.
Em termos de impacto na economia nacional, a indústria brasileira de churrasco é significativa. Contribui para os setores agrícola e pecuário do país, criando empregos na produção, processamento e distribuição de carne. Além disso, as churrascarias (churrascarias brasileiras) são populares tanto nacional quanto internacionalmente, atraindo turistas e contribuindo para a indústria do turismo. A exportação de carne bovina e produtos cárneos brasileiros também desempenha um papel importante na economia do país.
No geral, o churrasco brasileiro não só representa uma rica tradição culinária, mas também tem um impacto económico notável, particularmente nos sectores agrícola e hoteleiro.
ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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