Corte

É fato que o brasileiro é fã de um bom filé. E quando se fala em um corte perfeito, a qualidade da carne é fundamental para uma experiência prazerosa. Mas você já parou para pensar no que a torna realmente memorável?

A dinâmica do mercado fo boi gordo está sustentada pelo preenchimento das escalas, em sua maioria ajustadas até o final do ano, concatenado com o escoamento da carne que segue em ritmo lento.

Com a redução gradual na oferta de fêmeas para abate e a consolidação da retenção de matrizes, o mercado do boi gordo em Mato Grosso se prepara para uma fase de recuperação de preços e margens.

A situação reflete um período de estabilidade nas cotações do boi gordo, com os frigoríficos em posições confortáveis quanto às escalas de abate, reduzindo a pressão de compra e, consequentemente, com poucos negócios sendo realizados.

O resultado foi uma queda significativa nos preços do boi gordo - cerca de R$ 40/@ para a parcial do mês de dezembro, mas sem abalar a boa perspectiva para o biênio 2025-2026. Veja a análise dos especialistas.

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A proximidade das festas de fim de ano pode aquecer o mercado, estimulando a comercialização e freando a tendência de queda na arroba do boi gordo, que chegou a recuar R$ 40 na primeira quinzena do mês.