Carne

Apesar de ter quase o dobro de vacas em relação à população humana, apenas cerca de 1% da carne bovina consumida pelos moradores de Montana, nos EUA, é criada e processada localmente. A maior parte da carne bovina vem de lugares distantes,…

Em maio/24, a participação da carne brasileira no ranking chinês de importação foi de 42,13%, ante a fatia de 23,03% ocupada pela proteína dos hermanos argentinos, apontou os dados da GACC e Agrifatto

Se você conhece o mercado de carnes nobres, provavelmente já se deparou com os termos “dry-aged” e “wet-aged”. Mas você sabe o que eles realmente significam e quais são as diferenças entre a maturação a seco e a úmida? Vamos descobrir!

Defumar envolve expor a carne à fumaça, não apenas para preservá-la, mas também para enriquecê-la com sabores distintos.

Dados da Secex, mostram que, nesta parcial de junho (15 dias úteis), foram embarcadas 70,2 mil toneladas de carne suína in natura.

Você conhece os melhores cortes suínos para churrasco? Escolher o corte certo pode transformar seu churrasco em uma experiência gastronômica excepcional. Desde a suculenta costela até o delicado filé mignon, cada opção oferece sabores…

Os cortes da carne de cordeiro Dorper Lamb da VPJ são provenientes de animais precoces, garantindo um sabor suave e aroma delicado.

A redução da diferença de preços entre a carcaça suína e bovina mostra que a demanda por carne suína tem ultrapassado a oferta e sustentado os preços.

O presidente da Aurora Coop, Neivor Canton, destacou no comunicado que a prioridade é aumentar a oferta de produtos processados.

“A situação neste momento é crítica. Os consumidores estão tomando decisões pensando apenas nas suas carteiras”, diz Miguel Schiariti.