Após fechar dezembro com valorização de 4,9%, a carne com osso registrou sua primeira queda em 2018.
A referência para a carcaça de animais castrados atualmente está em R$9,86/kg. Este valor representa uma queda de 1,2% frente à cotação no início de 2018.
Este recuo no mercado atacadista foi puxado principalmente pela desvalorização dos cortes de traseiro.
Passadas as festividades de final de ano, sazonalmente a demanda para estes cortes cai e, consequentemente, influencia as cotações para baixo.
Para o curto prazo a tendência é de que a demanda permaneça em ritmo lento e desvalorizações não estão descartadas.
Fonte: Scot Consultoria
