É a oferta curta que está ditando o ritmo do mercado. As boiadas provindas de confinamento não aumentam e as de pasto diminuem.
Em São Paulo, desde o início do mês, a cotação da arroba do boi gordo subiu 1,4% e as escalas de abate atendem, em média, de quatro a cinco dias, tendo algumas indústrias com escalas de apenas dois dias.
Estas tendem a pagar mais, especialmente agora que o mercado de carne tomou novo fôlego.
Destaque também para o Paraná, onde a combinação de estiagem e frio têm acelerado o processo de redução da qualidade das pastagens tropicais.
Está cada vez mais difícil engordar os animais. A cotação da arroba subiu 2,1% em julho e as ofertas de compras acima da referência são comuns.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o boi casado de animais castrados está cotado em R$9,28/kg, alta de 3,2% nos últimos sete dias.
Fonte: Scot Consultoria
