Destinado a um nicho específico da gastronomia brasileira, o produto é proveniente de bezerros jovens de raças leiteiras, abatidos entre 16 e 20 semanas de idade
A ruminite é uma condição digestiva que representa um dos maiores desafios para os pecuaristas de bovinos leiteiros, especialmente aqueles que adotam dietas ricas em concentrados e com baixa fibra efetiva
Uma pesquisa realizada por cientistas de Kentucky e Illinois, nos Estados Unidos, e publicada na revista Nutrients, revelou que a realidade de muitos pratos plant-based pode não ser tão saudável quanto se imagina.
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