Brasil é o maior exportar de carne do mundo, mas qual a sua eficiência produtiva e como está o confinamento brasileiro em relação ao EUA?
Ao longo da última década, o confinamento no País cresceu a uma taxa média de 6%, atingindo cinco milhões de bovinos neste ano, de acordo com o Serviço de Informações de Mercado – SIM/2018, da DSM. Outro sistema de produção que cresceu de forma expressiva foi o semiconfinamento, que consiste em fornecer ração concentrada aos animais nas próprias pastagens, ao invés de direcioná-los às baias de confinamento.
Estima-se que outros cinco milhões de animais sejam semiconfinados por ano no Brasil. Logo, podemos dizer que ambos os sistemas, confinamento e semiconfinamento, já representam mais de 10 milhões de bovinos, que correspondem a aproximadamente ¼ do total de bovinos abatidos por ano no Brasil.
A adoção dos sistemas intensivos de produção tem possibilitado incrementos consideráveis na produtividade das propriedades rurais, hoje, da ordem de 3 a 4 arrobas por hectare ao ano. Com o confinamento, é possível produzir de 6 a 8 arrobas por um período de 90 dias, e, ainda, obter bois de melhor qualidade, de ciclo curto, com maior peso de carcaça. E o mais importante: de forma sustentável, seja do ponto de vista ambiental, social ou econômico.
Com o confinamento, é possível produzir de 6 a 8 arrobas por um período de 90 dias
Quadro 1. A diferença da eficiência de produção de carne entre o Brasil e os Estados Unidos está ilustrada no quadro 1.
Observa-se, no quadro 1, que os EUA, mesmo com um rebanho de 89 milhões contra 212 milhões do Brasil, conseguem produzir mais carne bovina que o Brasil (11 Milhões de TONS contra 10 Milhões de TONS do Brasil). Esta diferença se deve, basicamente, ao fato de os EUA adotarem o sistema de confinamento na terminação dos animais. Lá, praticamente a totalidade dos animais abatidos provém de confinamentos.
Ainda de acordo com o quadro 1, nota-se que, no Brasil, um bovino produz 45,8 Kg de carcaça por ano, pouco mais de 3 @, enquanto nos EUA um bovino produz 133,2 Kg de carcaça por ano, o que equivale a cerca de 9 arrobas por ano. Este é justamente o principal fator que explica a diferença nas taxas de desfrute do rebanho bovino de ambos os países.
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Diferenças nos sistemas de confinamento brasileiro e americano
Para conhecer melhor as diferenças do sistema de confinamento do Brasil em relação aos Estados Unidos, um grupo de 35 produtores brasileiros viajou para este país, em 2016. E, a convite da DSM, respondeu a um breve questionário enquanto realizava as visitas aos confinamentos.
Acompanhe as questões e as respostas:
1) Qual a porcentagem de animais confinados de origem europeia?
EUA = 100%
Brasil = 40%
2) Qual o tipo de grão (milho, sorgo etc.) mais utilizado como fonte energética?
EUA = milho (100%)
Brasil = milho (90%) e sorgo (10%)
3) Qual o tipo de processamento mais utilizado para os grãos (moído grosso, fubá, grão úmido etc.)?
EUA = milho floculado: 100%
Brasil = milho moído fino: 60%; milho moído grosso: 30%; e milho úmido: 10%
4) Qual a relação de concentrado : volumoso mais utilizada no(s) seu(s) confinamento(s)?
EUA = 12 / 88
Brasil 20 / 80
5) Qual o principal coproduto que você utiliza no preparo da ração?
EUA = WDDG / refinazil
Brasil = polpa cítrica / farelo de algodão / caroço de algodão / resíduo de soja
6) Qual o principal volumoso que você utiliza?
EUA = silagem de milho / silagem de sorgo / silagem de trigo
Brasil = silagem de milho / silagem de capim / bagaço de cana
7) Qual o principal problema de saúde que os animais enfrentam no confinamento?
EUA = problemas respiratórios
Brasil = acidose / laminite / problemas respiratórios
8) Qual a taxa de mortalidade no (s) confinamento (s)?
EUA = 0,8 a 1,2 % Brasil = 0,1 a 0,2%
9) Em seu(s) confinamento(s), a distribuição da ração é na forma de “bica corrida” ou é controlada por baia (mensura-se a quantidade de ração fornecida por baia)?
EUA = 100% controlada
Brasil = 35% bica corrida e 65% controlada
10) Qual o tempo de cocho médio em seu(s) confinamento(s)?
EUA = 162 dias
Brasil = 90 dias
11) Qual o tempo médio, em dias, de adaptação em seu(s) confinamento(s)?
EUA = 24 dias
Brasil = 17 dias
12) Qual o Ganho de Peso Diário e Rendimento de Carcaça médios obtidos em seu(s) confinamento(s)?
GPD EUA = 1,4 Kg / dia GPD
Brasil = 1,63 Kg / dia
RC EUA = 64,4%
RC Brasil = 54,9%
Fonte: DSM
