Médica de Harvard diz que produtos de origem animal são essenciais para a saúde mental; Um importante professor revelou que comer carne é essencial para a saúde mental
Alimentos veganos carecem de nutrientes cruciais necessários para manter neurotransmissores vitais – A carne é essencial para afastar a depressão e a ansiedade, revelou um importante especialista em nutrição, aplicando um duro golpe no veganismo. A Dra. Georgia Ede, psiquiatra nutricional e metabólica formada em Harvard e autora de Change Your Diet, Change Your Mind, estuda a relação entre o que comemos e nossa saúde física e mental. E apesar do destaque que as dietas veganas têm recebido nos últimos anos, ela afirma que desistir da carne pode ser prejudicial para a saúde mental.
“O cérebro precisa de carne”, disse ela em entrevista à uma rádio norte-americana.
“Estamos habituados a ouvir que a carne é perigosa para a nossa saúde total, incluindo a saúde do cérebro, e as plantas são realmente a melhor forma de nutrir e proteger o nosso cérebro. Mas a verdade é que na verdade – isso está de cabeça para baixo e ao contrário” – disse a doutora de Harvard, embora obter proteína suficiente seja uma preocupação em torno das dietas veganas, comer carne é mais do que proteína.
“Na verdade, trata-se menos de proteínas e mais de todos os outros nutrientes que estão dentro da carne”, disse ela. ‘Você pode satisfazer suas necessidades de proteína por meio de uma dieta vegana e vegetariana, se planejá-la cuidadosamente.’ As proteínas são compostas de substâncias químicas chamadas aminoácidos, que constroem e reparam músculos e ossos.
Embora produtos de origem animal como ovos, carne, queijo e iogurte grego sejam ricos em proteínas, eles também podem ser encontrados em opções veganas como lentilhas e brócolis. “Mas muitos dos outros nutrientes essenciais são muito mais difíceis, se não mesmo impossíveis, de obter das plantas”, disse o Dr. Ede.
Ela observou que a carne é “o único alimento que contém todos os nutrientes de que necessitamos na sua forma adequada e é também o alimento mais seguro para os nossos níveis de açúcar no sangue e insulina”. Esses nutrientes incluem vitamina B12, ácidos graxos ômega-3, zinco, colina, ferro e iodo.
A vitamina B12, por exemplo, ajuda na formação de glóbulos vermelhos e DNA ricos em oxigênio. No entanto, também tem sido associado à regulação da serotonina, que melhora o humor, e baixos níveis de serotonina têm sido associados ao aumento dos riscos de depressão e ansiedade.
Além disso, uma revisão publicada na revista Frontiers in Pharmacology descobriu que níveis mais baixos de zinco estavam associados à depressão, pois o zinco pode reduzir a inflamação no cérebro.
Vários estudos sugeriram que quem come carne tem melhor saúde mental.
Uma revisão sistemática de 18 estudos em 2021 comparou aqueles que comem e não comem carne. A pesquisa incluiu 160.257 participantes com idades entre 11 e 96 anos (53% dos quais eram mulheres), incluindo 149.559 comedores de carne e 8.584 que evitavam carne.
Destes, 11 estudos descobriram que dietas sem carne estavam associadas a piores resultados de saúde mental. Um desses estudos descobriu que os vegetarianos tinham 35,2% de chance de desenvolver depressão grave, em comparação com 19,1% para os comedores de carne.
Além disso, os vegetarianos tinham 31,5% de probabilidade de desenvolver um transtorno de ansiedade, em comparação com 18,4% para os comedores de carne.
Um estudo publicado em 2022 entrevistou 14.000 brasileiros entre 35 e 74 anos e descobriu que aqueles que seguiam uma dieta vegana tinham duas vezes mais probabilidade de ficar deprimidos – mesmo que tivessem uma ingestão de nutrientes semelhante à dos carnívoros.
E uma meta-análise publicada em 2020, que incluiu 160.000 consumidores de carne e 8.500 abstêmios de carne, também descobriu que aqueles que cortavam a carne da sua dieta tinham uma probabilidade significativamente maior de ficarem deprimidos.
Apesar de ganharem uma auréola de saúde ao longo dos anos, pesquisas emergentes sugerem que as dietas veganas podem ter outras consequências duradouras para a saúde.
Um relatório de 2023 da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), por exemplo, analisou mais de 500 estudos e concluiu que as fontes animais de alimentos oferecem “fontes cruciais de nutrientes tão necessários”. A agência observou que estes macro e micronutrientes são difíceis de encontrar “na qualidade e quantidade exigidas” se seguirmos uma dieta vegana.
Além disso, a carne, os ovos e o leite são “particularmente vitais” para as crianças, os jovens e os idosos, bem como para as mulheres grávidas e lactantes.
Um artigo de 2019 também observou que a deficiência de vitamina B12, que é mais comum em veganos, pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral.
Isto ocorreu porque a sua ausência inibe a eliminação de proteínas da corrente sanguínea, levando à inflamação – o que por sua vez aumentou a probabilidade de danos nos vasos sanguíneos. Este é um fator de risco chave para acidente vascular cerebral.
Os adultos precisam de cerca de 2,4 mg de vitamina B12 por dia para funcionar normalmente, dizem as autoridades dos EUA.
Publicado originalmente pelo Daily Mail e traduzido pela equipe do CompreRural.
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