composição do leite

Embora pareça completamente branco aos nossos olhos, o leite deve sua aparência à forma como a luz interage com proteínas e gotículas de gordura presentes em cada gota, e não à existência de um pigmento branco.

A genética, o ambiente e a nutrição são responsáveis por garantir uma boa produção dos bovinos leiteiros. Mas como a dieta influencia na qualidade do leite?