carne premium

O Brahman é disparado uma das raças mais numerosas do mundo e despertou o interesse da maior autoridade de churrasco do país

Cruzamento chama muita atenção por todos os animais possuírem a cara branca, em algumas regiões o cruzamento se chama 'careta'

Ferramenta possibilita que os criadores de Hereford e Braford possam selecionar o rebanho para características de qualidade de carcaça e produção de carne premium

Bem-estar animal, nutrição, práticas social e ambientalmente corretas devem ser os pontos de partida para iniciar uma produção de carne premium

Selo Angus faz 20 anos e é exemplo de equilíbrio entre demanda e oferta por carne premium no mercado, afirma Ana Doralina Menezes; Confira um pouco mais desse sucesso.

Especialista mostra o abate de vacas acima de 36 meses da raça Curraleiro Pé-Duro, com média de peso de 13@, e ressalta o marmoreio único e explosão de sabor

O boi Black Wagyu da raça japonesa é o responsável pela produção de uma das carnes mais caras do mundo, que chega a ser vendida por até US$ 1.000 o quilo no Japão.

Nova Piratininga, considerada a maior Fazenda do Brasil, tem terras que abrigam a criação de um dos maiores rebanhos de gado do Brasil e conta também com milhares de hectares cultivados de soja e milho.

Confina Brasil visita a maior fazenda do país e relata produção de carne premium na primeira semana de visitas da quinta rota; fazenda é parceira de um dos maiores frigoríficos brasileiros

Processo de dry aged faz o rompimento das fibras da carne pode levar meses; resultado é uma carne extremamente macia e com um sabor sem igual; confira os detalhes

Já estão nascendo os primeiros animais da raça Speckle Park "brasileiros". A pecuária de corte brasileira ganha mais uma raça, ou melhor, uma mega raça para sua composição!

Um gado de pelagem preta e sem chifres promete ser uma nova alternativa de produção de carne para segmentos premium ou gourmet no Brasil.