carne de qualidade

Processo de dry aged faz o rompimento das fibras da carne pode levar meses; resultado é uma carne extremamente macia e com um sabor sem igual; confira os detalhes

“O consumidor ainda está entendendo o que é a carne de qualidade. A questão é consumir menos e consumir melhor. Os clientes entram na porta com mais exigências."

O país é destaque em produção de carne bovina, por isso, vamos ajudar o pessoal a entender e conhecer as raças que produzem carne de alta qualidade!

O espaço é fundamental para o programa Zebu: Carne de Qualidade, que mede a eficiência alimentar, item fundamental no futuro do melhoramento genético.

O experimento foi realizado com bovinos Nelore, em sistema de pastagem na Fazenda Experimental da ABCZ.

Pesquisa envolveu 180 novilhas Nelore, diversas entidades e setores, e avaliou a efetividade do protocolo nutricional na engorda à pasto; Marfrig apoiou a pesquisa

Após esta fase do programa, será realizado abate técnico com avaliação da qualidade da carcaça e a divulgação dos resultados na Expogenética 2021, em agosto.

Os animais da raça de gado “Azul” ''Belga Azul''da Bélgica, também conhecido pelos pecuaristas de Blanc-Bleu-Belge, pode ser considerado o boi mais musculoso!

Voltada para segmentos de alta qualidade e valor agregado, verticalização é apontada como tendência para a pecuária de corte nacional. Confira!

Associação Brasileira de Angus lança selo para reprodutores melhoradores de Qualidade de Carne; objetivo é selecionar animais para produção de carne premium

Conheça a pecuarista por trás do resgate da linhagem Nelore Golias no Brasil; Um breve resumo do importante trabalho da pecuarista Lilica Almeida, veja!

Produzir uma carne com qualidade em animais que apresentam maior rusticidade e resistência aos ectoparasitas é um grande gargalo. Vamos as dicas!