açúcar cristal branco

A desvalorização do adoçante se deve ao cenário de oferta abundante, que tem marcado o início da safra 2026/27.

Segundo o Cepea, de modo geral, compradores do açúcar estão retraídos dos negócios, à espera de novas baixas. 

Assim, o Indicador CEPEA/ESALQ do cristal branco (estado de São Paulo) subiu, operando próximo de R$ 104,00/saca de 50 kg.

Na Bolsa de Nova York (ICE Futures), os valores do demerara alcançaram os maiores patamares desde outubro de 2025.

No cenário internacional, pesquisadores do Cepea indicam que o conflito no Oriente Médio influenciou os preços do açúcar demerara negociados na Bolsa de Nova York.

Pelo lado da demanda, indústrias estiveram no mercado sobretudo para aquisições pontuais, voltadas à reposição imediata de estoques.

Na última semana do mês, o Indicador do cristal branco CEPEA/ESALQ registrou média de R$ 98,64 por saca de 50 kg.

Pesquisadores do Cepea ressaltam que a formação dos preços ficou condicionada a um número limitado de operações.

No mercado, prevalece a avaliação de que novas decisões de compra devem aguardar maior clareza sobre o comportamento da oferta e da demanda.

Trata-se do menor patamar desde setembro de 2019 (quando esteve em R$ 97,96/sc), em termos reais (os valores foram deflacionados pelo IGP-DI).

Pesquisadores destacam que o movimento de queda foi verificado mesmo este sendo um período de entressafra da cana-de-açúcar. 

A pressão está associada sobretudo à maior participação de açúcar cristal branco com coloração mais elevada nas negociações.