Além de garantir a segurança alimentar para os consumidores, a prática da rastreabilidade na pecuária beneficia produtores, já que possibilita o acesso a novos mercados, aumentando a competitividade e o valor agregado à carne.
Em um cenário de pecuária competitiva e cada vez mais na mira por práticas sustentáveis, a rastreabilidade bovina se destaca como uma ferramenta essencial para garantir não apenas a qualidade dos produtos, mas também a segurança alimentar. A rastreabilidade consiste no monitoramento do histórico de vida do animal desde o nascimento até a comercialização da carne. Por meio de tecnologias avançadas, como brincos eletrônicos e softwares de gestão, é possível coletar e armazenar informações detalhadas sobre cada bovino, assegurando que sua origem e histórico sejam transparentes e acessíveis.
De acordo com Paulo Dias, zootecnista, mestre em produção animal e CEO da Ponta Agro, a rastreabilidade na cadeia produtiva do gado de corte é essencial para diversos aspectos, conforme destaque em conteúdo exclusivo para o Compre Rural.
“Primeiramente, ela proporciona segurança alimentar ao facilitar a identificação rápida de riscos sanitários, permitindo a retirada de produtos inseguros do mercado. Além disso, garante a qualidade do produto, assegurando sua procedência e agregando valor à carne. Isso também abre portas para o acesso a mercados internacionais, já que muitos países exigem sistemas de rastreabilidade para a importação de carne, como os da União Europeia. Por fim, a maior transparência e controle produtivo gera confiança nos consumidores, que podem acompanhar a trajetória do produto que consomem”, enfatiza o CEO da Ponta Agro, empresa de tecnologia focada na gestão da informação e da precisão na pecuária, responsável pelo gerenciamento de informações de mais de 7 milhões de cabeças por ano em todos os sistemas produtivos.
Os benefícios da rastreabilidade se estendem tanto para os produtores quanto para os consumidores. Para os produtores, ela melhora a gestão do rebanho, permitindo um histórico detalhado das movimentações, protocolos e manejos sanitários facilitando a tomada de decisões relacionadas às negociações. Isso também possibilita o acesso a novos mercados, aumentando a competitividade e o valor agregado à carne. Para os consumidores, os principais benefícios incluem maior segurança alimentar, transparência na origem dos produtos e confiança na qualidade da carne que consomem.
Figura 1. Modelo histórico de vida de um animal
Outro aspecto crucial da rastreabilidade é seu impacto na sustentabilidade, especialmente em relação à preservação da Amazônia. Por meio de sistemas de rastreabilidade robustos, é possível rastrear a origem do gado de modo a validar que são provenientes de áreas legais e de manejo responsável. Assim, a rastreabilidade promove a valorização de produtores que adotam práticas modernas de produção que podem ajudar a proteger os biomas e fomenta a conservação ambiental, atendendo às crescentes demandas por produtos que respeitem o ambiente.
Com o crescimento da população mundial e a previsão de um aumento significativo na demanda por alimentos, a rastreabilidade torna-se ainda mais essencial para garantir uma produção eficiente e sustentável. No entanto, a ampliação dela no Brasil enfrenta alguns desafios, como o custo de investimento, a baixa maturidade de gestão na pecuária e a falta de infraestrutura (especialmente o acesso à internet), explica a zootecnista Carolina Rossi Alvarenga, diretora da RuralCert. “Todos os frigoríficos exportadores têm exigido, cada vez mais, certificados de sustentabilidade e rastreabilidade. Os produtores precisam se adaptar a essas exigências para ficarem abertos às oportunidades de mercado. Além disso, toda a gestão da fazenda sai ganhando”, pontua a especialista em rastreabilidade.
Segundo Dias, o Brasil, que possui o maior rebanho bovino do mundo, está em uma posição privilegiada para atender às exigências do mercado global: “A melhoria na rastreabilidade e a conformidade com os protocolos internacionais são cruciais para expandir a participação do Brasil no mercado, garantindo a origem dos produtos e atendendo às exigências de qualidade e sustentabilidade”.
Sobre a Ponta
Empresa de tecnologia focada na gestão da informação e da precisão na pecuária, presente em nove países, com soluções líderes em pesquisas científicas, tecnologia de gestão de confinamento, rastreabilidade e seleção genética para eficiência alimentar. É responsável pelo gerenciamento de informações de mais de 7 milhões de cabeças por ano. Atualmente, a companhia movimenta R$ 25,8 bilhões de ativos gerenciados por ano, levando em consideração a cadeia produtiva. Compõe esse indicador o valor dos animais e dos insumos de nutrição, sanidade e reprodução. Saiba mais em pontaagro.com.
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