Ratko Periša começou com poucas mudas na Dalmácia e hoje tem quase 90 árvores. A primeira colheita abriu caminho para avaliar a expansão do pomar, que usa água da chuva armazenada para atravessar a estiagem.
Um produtor de pistache na Croácia colheu os primeiros frutos de uma experiência iniciada cerca de cinco anos antes em Krković, no interior da Dalmácia. Ratko Periša começou com poucas mudas e hoje tem quase 90 árvores na propriedade da família. Com a primeira produção, passou a considerar se vale ampliar a área.
Para iniciar o cultivo, Periša destinou cerca de 3,7 mil euros de um recurso agrícola recebido. A cifra corresponde à parcela aplicada no projeto, sem representar necessariamente o custo total do pomar. O produtor ainda avalia os resultados, e os relatos disponíveis não informam faturamento nem margem da operação.
O terreno rochoso não eliminou a necessidade de água
Krković fica numa região onde oliveiras e videiras fazem parte da paisagem agrícola. O pistache foi uma tentativa de diversificar o cultivo. Para ajudar as mudas a atravessar os períodos secos, a propriedade usa uma cisterna de aproximadamente 25 mil litros, abastecida com água da chuva.
A experiência mostra por que vale avaliar o solo e a disponibilidade de água separadamente. Um terreno pode drenar bem e ainda oferecer pouca reserva para as raízes nos meses mais quentes. Antes de repetir o plantio em outra propriedade, o produtor precisa avaliar a profundidade útil do solo e se terá água quando as mudas mais precisarem.
Para colher pistache, o pomar precisa de plantas masculinas e femininas
O pistacheiro tem flores masculinas e femininas em árvores diferentes. Segundo a extensão agrícola da Universidade da Califórnia, o pólen é transportado pelo vento. O projeto do pomar precisa combinar cultivares que floresçam na mesma época e distribuir as plantas polinizadoras onde o pólen alcance as demais.
O inverno também entra na conta. O frio ajuda a planta a sair da dormência e influencia o florescimento; a necessidade varia entre cultivares. Assim, o fato de o pistache ter produzido num terreno rochoso da Dalmácia não indica, por si só, que a mesma combinação de mudas funcionará em qualquer região do Brasil.
Primeira colheita e produção plena são marcos diferentes
Na referência da Universidade da Califórnia, a primeira colheita pequena costuma chegar entre cinco e seis anos, enquanto a produção plena pode levar de dez a doze anos. O prazo depende do ambiente e do manejo. Além disso, o pistacheiro pode alternar anos de maior e menor carga, o que exige cautela ao projetar o resultado de uma única safra.
Para avaliar se vale ampliar um pomar, a conta precisa incluir os anos de manutenção sem receita, o volume vendável, o processamento após a colheita e o preço pago ao produtor. No caso croata, a primeira produção mostrou que as árvores chegaram a frutificar. São os próximos ciclos que permitirão comparar custo, regularidade e potencial de venda.
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