Subprodutos curiosos e pouco conhecidos por muitos, vem tento destaque na dieta de confinamento, a famosa cevada resíduo de cervejaria suas possibilidades e alternativas sustentáveis e viáveis para uma melhor nutrição
A nutrição tem ganhado destaque nos sistemas de produção intensiva de carne, especialmente no confinamento de bovinos de corte. Com o aumento dos custos dos insumos tradicionais, como milho, caroço de algodão, polpa citrus, soja, entre outros, tem como incentivo a busca por alternativas mais acessíveis e sustentáveis. Um subproduto pouco conhecido é a cevada, resíduo de cervejaria, que apresenta características nutricionais atrativas para compor a dieta de bovinos.
Hoje trago pra vocês um dos ingredientes utilizados na dieta por aqui: o uso da cevada na dieta de bovinos confinados tem tido destaque por suas propriedades nutricionais, benefícios, desafios e cuidados necessários para a sua utilização de forma eficaz e segura, assim como todos os outros ingredientes.
A cevada por si só é rica em energia e proteínas, sendo uma excelente fonte de carboidratos complexos (amido) e fibras. Quando utilizamos ela como um subproduto de cervejarias, a cevada apresenta uma forma mais fácil de digestão para os ruminantes, sendo mais palatável e com alta digestibilidade. Ela pode ser um bom substituto para o milho, oferecendo alternativas mais sustentáveis e de menor custo.
A cevada é rica em energia, em amido e açúcares fermentáveis, contendo níveis bem interessantes de proteína, mais mesmo assim ainda inferior ao milho; e também tem uma quantidade considerável de fibra bruta que é essencial para o bom funcionamento do rúmen.
Existem dois tipos de cevada utilizados: a cevada úmida na qual utilizamos e também a cevada seca.
Cevada seca: Pode ser moída e misturada diretamente nas rações, atuando como fonte energética e de fibra.
Cevada úmida (resíduo de cervejaria): Após o processo de fermentação, esse resíduo apresenta alto teor de umidade, sendo altamente perecível. No entanto, quando utilizada imediatamente após a produção, pode ser uma boa alternativa energética com alta digestibilidade.
Benefícios na utilização da cevada e a redução de custos na dieta
A cevada, especialmente o resíduo de cervejaria, pode ser adquirida a um custo inferior ao milho ou farelo de soja, oferecendo uma solução econômica para o proprietário do confinamento; lembrando também que o uso de resíduos agroindustriais reduz o desperdício e promove a sustentabilidade do sistema, ou seja, o aproveitamento de subprodutos como a cevada também contribui para a economia circular, ajudando na diminuição de resíduos gerados pela indústria cervejeira e promovendo a reutilização de recursos. Isso diminui a pegada ambiental da produção de carne.
Melhorar a eficiência alimentar é de suma importância para o confinamento, tendo um grande impacto nos custos. Quando bem balanceada com outros ingredientes (que é nosso caso), a cevada melhora a conversão alimentar, promovendo maiores ganhos de peso e melhor desempenho animal. Um dos pontos positivos da cevada é o favorecimento da saúde ruminal devido ao seu teor de fibra.
Desafios e cuidados no uso e na hora de armazená-la
A cevada úmida que utilizamos aqui é proveniente do processo de cervejaria, apresenta alta umidade e exige cuidados no armazenamento para evitar fermentações indesejadas ou contaminação por fungos e microtoxinas. A utilização imediata ou a secagem no caso da cevada seca correta são essenciais para garantir a qualidade da dieta.
Aqui, nosso armazenamento de cevada úmida é feito nas caixas de cimento, que armazenam em média 55 T (toneladas), se estiver em boa qualidade, com umidade analisada de 75% água e 25% matéria seca, e são consumidas em média 3 a 4 dias para uma média de 6 a 7 mil cabeças confinadas, sendo utilizada 13 T ao dia. Lembrando que o confinamento sempre tem animais saindo para o abate e entrando, então a quantidade sempre varia.
Embora a cevada seja uma boa fonte de energia, ela não contém todos os nutrientes necessários para uma dieta balanceada. Sendo assim, é importante que seja combinada com outras fontes de proteína e minerais, como casca de soja, polpa citrus entre outros produtos que utilizamos aqui, suplementos vitamínicos e minerais como núcleos completos também são utilizados para garantir o desempenho máximo dos bovinos.
A utilização da cevada, resíduo de cervejaria, como ingrediente na dieta de bovinos confinados se apresenta como uma alternativa viável e sustentável, tanto do ponto de vista econômico quanto ambiental.
Quando bem manejada, oferece benefícios significativos, como redução de custos de alimentação e melhora na eficiência alimentar.
No entanto, seu uso requer atenção ao balanceamento da dieta e cuidados com o armazenamento, especialmente no caso da cevada úmida.
O uso responsável e técnico desses subprodutos pode trazer ganhos para a pecuária de corte, promovendo uma produção mais sustentável e eficiente.
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