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Embora essas carnes possam parecer exóticas ou estranhas para nós, elas são perfeitamente normais em diferentes culturas. Conheça algumas carnes exóticas
No Brasil, as carnes de vaca, porco, frango e pato são as mais consumidas, com os pescados também sendo bastante populares. No entanto, existem opções menos convencionais como coelho, javali, capivara, avestruz, jacaré e rã, que não são comuns em nossa alimentação diária e não fazem parte da nossa tradição culinária.
Em outras partes do mundo, a variedade de carnes é muito mais ampla e algumas são verdadeiros ícones gastronômicos locais. Embora essas carnes possam parecer exóticas ou estranhas para nós, elas são perfeitamente normais em diferentes culturas. Por exemplo, na Índia, a carne de vaca não é consumida pela maioria das pessoas devido à crença de que esse animal é sagrado, tornando seu consumo inaceitável.
Portanto, o que pode ser visto como inusitado por aqui pode ser uma prática comum e até essencial para outras sociedades. Isso demonstra a rica diversidade das tradições alimentares globalmente. Carnes que podem parecer exóticas para nós são comuns em outras culturas, e o mesmo ocorre em sentido contrário.
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Baleia
Para os esquimós do Alasca (EUA), a carne de baleia é uma parte crucial da dieta. Eles realizam caçadas duas vezes ao ano para garantir o estoque de carne necessário para enfrentar os rigorosos meses de inverno. No Japão, após a 2ª Guerra Mundial, a carne de baleia ganhou popularidade devido à escassez de alimentos, sendo utilizada em pratos como sashimis, almôndegas, hambúrgueres e até mesmo em refeições escolares, graças ao seu alto valor nutritivo e baixo teor de colesterol. Contudo, o consumo tem diminuído ao longo das décadas, em parte devido a campanhas contra a caça de baleias. Na Islândia, a carne de baleia também é apreciada, mas mais por turistas do que pelos residentes locais.
Canguru
Embora o canguru seja um ícone nacional na Austrália, a sua carne é consumida localmente e tem raízes na tradição alimentar dos aborígenes. Apesar da afeição geral pelo marsupial, em várias regiões australianas ele é visto como uma praga devido à sua rápida taxa de reprodução, que faz com que sua população supere a de humanos no país. Com um sabor suave e uma textura macia, a carne de canguru é preparada de diversas formas, incluindo bifes, espetos, hambúrgueres e carne seca.
Cavalo
Embora no Brasil não seja comum consumir carne de cavalo, o país é um importante exportador deste tipo de proteína, com Rússia, China e Hong Kong sendo os principais destinos. Na Europa, a carne de cavalo é bem apreciada. Na Itália, por exemplo, é comum encontrar açougues especializados nesta carne, que é valorizada por seu alto teor de ferro e baixo teor de gordura. Ela é utilizada em pratos como cozidos, carpaccio e embutidos.
Pombo
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No Egito, a carne de pombo é bastante apreciada, mas vale ressaltar que não se refere aos pombos urbanos que vemos nas cidades. Os pombos consumidos são criados especialmente para este fim. Uma das preparações mais tradicionais é o pombo recheado com arroz, embutidos e frutas, embora também possa ser grelhado ou assado. Essa iguaria não é exclusiva do Egito; outros países do Oriente Médio, Ásia e Europa também valorizam a carne de pombo.
Cobra
A ideia de comer cobra pode causar estranhamento para muitos, mas no Vietnã, a carne de cobra é uma iguaria popular. Com baixo teor de gordura e alta concentração de proteínas, é frequentemente servida frita com especiarias ou na forma de embutidos. Nos EUA, a carne de cobra é transformada em churrasco, muitas vezes acompanhada de pimentão. Na China, a sopa de cobra é uma especialidade muito apreciada desde o século 18.
Crocodilo
Embora a ideia de comer crocodilo possa não ser muito atraente para alguns, sua carne branca, magra e macia é bastante apreciada em países como a África do Sul e a Austrália. A textura da carne é frequentemente comparada à do peixe, com um sabor que lembra o frango. O corte mais valorizado é o da cauda, e a carne de crocodilo pode ser preparada de várias maneiras, incluindo cozida, grelhada, frita, em espetinhos ou em sopas.
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Porquinho-da-índia
O porquinho-da-índia, conhecido por ser um animal de estimação querido por muitas crianças, é consumido em alguns países andinos, especialmente no Peru, onde é chamado de cuy. Para os viajantes, pode ser surpreendente ver esses roedores assados ou fritos inteiros, expostos em espetos nas ruas ou em mercados locais. No entanto, o cuy, que é uma carne saudável com alto valor proteico e baixo teor de gordura, também é servido em restaurantes, geralmente acompanhado de batatas cozidas.
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Os hábitos alimentares variam amplamente em diferentes culturas ao redor do mundo. Já experimentou alguma dessas carnes exóticas ou teria interesse em provar?
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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