Embora essas carnes possam parecer exóticas ou estranhas para nós, elas são perfeitamente normais em diferentes culturas. Conheça algumas carnes exóticas
No Brasil, as carnes de vaca, porco, frango e pato são as mais consumidas, com os pescados também sendo bastante populares. No entanto, existem opções menos convencionais como coelho, javali, capivara, avestruz, jacaré e rã, que não são comuns em nossa alimentação diária e não fazem parte da nossa tradição culinária.
Em outras partes do mundo, a variedade de carnes é muito mais ampla e algumas são verdadeiros ícones gastronômicos locais. Embora essas carnes possam parecer exóticas ou estranhas para nós, elas são perfeitamente normais em diferentes culturas. Por exemplo, na Índia, a carne de vaca não é consumida pela maioria das pessoas devido à crença de que esse animal é sagrado, tornando seu consumo inaceitável.
Portanto, o que pode ser visto como inusitado por aqui pode ser uma prática comum e até essencial para outras sociedades. Isso demonstra a rica diversidade das tradições alimentares globalmente. Carnes que podem parecer exóticas para nós são comuns em outras culturas, e o mesmo ocorre em sentido contrário.
Baleia
Para os esquimós do Alasca (EUA), a carne de baleia é uma parte crucial da dieta. Eles realizam caçadas duas vezes ao ano para garantir o estoque de carne necessário para enfrentar os rigorosos meses de inverno. No Japão, após a 2ª Guerra Mundial, a carne de baleia ganhou popularidade devido à escassez de alimentos, sendo utilizada em pratos como sashimis, almôndegas, hambúrgueres e até mesmo em refeições escolares, graças ao seu alto valor nutritivo e baixo teor de colesterol. Contudo, o consumo tem diminuído ao longo das décadas, em parte devido a campanhas contra a caça de baleias. Na Islândia, a carne de baleia também é apreciada, mas mais por turistas do que pelos residentes locais.
Canguru
Embora o canguru seja um ícone nacional na Austrália, a sua carne é consumida localmente e tem raízes na tradição alimentar dos aborígenes. Apesar da afeição geral pelo marsupial, em várias regiões australianas ele é visto como uma praga devido à sua rápida taxa de reprodução, que faz com que sua população supere a de humanos no país. Com um sabor suave e uma textura macia, a carne de canguru é preparada de diversas formas, incluindo bifes, espetos, hambúrgueres e carne seca.
Cavalo
Embora no Brasil não seja comum consumir carne de cavalo, o país é um importante exportador deste tipo de proteína, com Rússia, China e Hong Kong sendo os principais destinos. Na Europa, a carne de cavalo é bem apreciada. Na Itália, por exemplo, é comum encontrar açougues especializados nesta carne, que é valorizada por seu alto teor de ferro e baixo teor de gordura. Ela é utilizada em pratos como cozidos, carpaccio e embutidos.
Pombo
No Egito, a carne de pombo é bastante apreciada, mas vale ressaltar que não se refere aos pombos urbanos que vemos nas cidades. Os pombos consumidos são criados especialmente para este fim. Uma das preparações mais tradicionais é o pombo recheado com arroz, embutidos e frutas, embora também possa ser grelhado ou assado. Essa iguaria não é exclusiva do Egito; outros países do Oriente Médio, Ásia e Europa também valorizam a carne de pombo.
Cobra
A ideia de comer cobra pode causar estranhamento para muitos, mas no Vietnã, a carne de cobra é uma iguaria popular. Com baixo teor de gordura e alta concentração de proteínas, é frequentemente servida frita com especiarias ou na forma de embutidos. Nos EUA, a carne de cobra é transformada em churrasco, muitas vezes acompanhada de pimentão. Na China, a sopa de cobra é uma especialidade muito apreciada desde o século 18.
Crocodilo
Embora a ideia de comer crocodilo possa não ser muito atraente para alguns, sua carne branca, magra e macia é bastante apreciada em países como a África do Sul e a Austrália. A textura da carne é frequentemente comparada à do peixe, com um sabor que lembra o frango. O corte mais valorizado é o da cauda, e a carne de crocodilo pode ser preparada de várias maneiras, incluindo cozida, grelhada, frita, em espetinhos ou em sopas.
Porquinho-da-índia
O porquinho-da-índia, conhecido por ser um animal de estimação querido por muitas crianças, é consumido em alguns países andinos, especialmente no Peru, onde é chamado de cuy. Para os viajantes, pode ser surpreendente ver esses roedores assados ou fritos inteiros, expostos em espetos nas ruas ou em mercados locais. No entanto, o cuy, que é uma carne saudável com alto valor proteico e baixo teor de gordura, também é servido em restaurantes, geralmente acompanhado de batatas cozidas.
Os hábitos alimentares variam amplamente em diferentes culturas ao redor do mundo. Já experimentou alguma dessas carnes exóticas ou teria interesse em provar?
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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