O Jacu Bird Coffee é o café mais exótico do Brasil, o café da Fazenda Camocim tem várias certificações de qualidade, sendo considerado um café especialmente raro com nota de qualidade de 91,2.
Considerado o café mais exótico do Brasil, ele é feito a partir de grãos torrados de café, que são ingeridos, digeridos e excretados pelos pássaros da espécie Jacu. Essas aves escolhem os melhores frutos, que fazem com que esse café tenha um sabor especial.
O início da história desse café remete à Fazenda Camocim, na cidade de Domingos Martins, interior do Espírito Santo, em meados de 2000. A convivência entre produtores e as aves nem sempre foi amigavel, os pássaros eram considerados uma ameaça para o lucro dos cafeicultores, pois em certos cafezais comiam até 10% da produção.
Mas em pouco tempo notou-se que o pássaro engolia o fruto inteiro do café sem mastigar e a semente era excretada inteira nas fezes, já sem a polpa e a casca. Dessa forma, não é preciso utilizar uma máquina despolpadora o que os especialistas atribuem a qualidade do café.
Os administradores da fazenda tiveram uma ideia inusitada, inspirando-se no processo de produção do Kopi Luwak, uma das bebidas mais raras do mundo ele foi eleito o café mais caro do mundo, custando cerca de R$ 6,6 mil o quilo.
O Civeta, um mamífero de pequeno porte nativo da região das ilhas de Sumatra, assim como o Jacu, ele se alimenta dos frutos mais doces, maduros e avermelhados do café. Essa parte é digerida, com exceção dos grãos, que são eliminados junto às suas fezes.
Havia algo de muito semelhante entre os cafeicultores asiáticos e os brasileiros. Isso não só solucionou o problema entre as aves e produtores como também valorizou o produto local. O processo de produção do café do Jacu foi tomando forma e, ao mesmo tempo, beneficiando a própria natureza.
A fazenda reconhecida por oferecer grãos de qualidade superior, cria os pássaros de forma livre, todas as etapas da produção são realizadas manualmente, o que torna o valor do café tão caro, pois tudo depende dos animais, e por isso, o preço oscila de acordo com a quantidade de produção.
O trabalho desenvolvido pelos produtores da fazenda Camocim resultou em um produto orgânico de excelente sabor. Os cafés produzidos nessa fazenda conquistaram os aficionados por cafés gourmet no Brasil e no mundo.
- Morre Papa Francisco aos 88 anos: um líder de hábitos simples que transformou a Igreja Católica
- Pupy, elefante africana que vivia na Argentina, chega ao Brasil
- Impacto da rastreabilidade bovina no Pará
- Gigante investe R$ 60 milhões e inaugura 1ª fábrica de colágeno de tilápia nas Américas
- Maior salto em altura a cavalo – 2,47m – completa quase um século sem ser batido
Considerado o café mais caro do Brasil e um dos mais caros do mundo, ele tem várias certificações de qualidade, sendo considerado um café especialmente raro com nota de qualidade de 91,2. O café tem o sabor mais adocicado, e uma acidez que remete às frutas vermelhas, as chamadas “berries”, e um baixo índice de amargor é o diferencial.
Apesar do preço, não falta gente disposta a desembolsar mais de R$ 20 em uma xícara ou mais de R$ 200 em 200 gramas de café. A produção é direcionada para a exportação, porém o café Jacu Bird Coffee pode ser encontrado em algumas lojas do Brasil, sendo vendido por até R$860,00 o quilo.
Morre Papa Francisco aos 88 anos: um líder de hábitos simples que transformou a Igreja Católica
Primeiro papa latino-americano, Francisco deixa legado de tolerância, diálogo inter-religioso e foco nos pobres. Conclave para escolha de novo pontífice deve começar em até 20 dias.
Pupy, elefante africana que vivia na Argentina, chega ao Brasil
Seu novo lar é o Santuário de Elefantes Brasil (SEB), localizado na Chapada dos Guimarães, em Mato Grosso. Lá, Pupy, voltará a viver em ambiente natural e de forma livre, depois de anos morando no zoológico argentino, que foi recentemente desativado.
Continue Reading Pupy, elefante africana que vivia na Argentina, chega ao Brasil
Impacto da rastreabilidade bovina no Pará
Iniciativa pioneira da rastreabilidade bovina torna o estado referência nacional em carne livre de desmatamento, impulsiona acesso a novos mercados e fortalece a pecuária sustentável
Continue Reading Impacto da rastreabilidade bovina no Pará
Gigante investe R$ 60 milhões e inaugura 1ª fábrica de colágeno de tilápia nas Américas
Francisco Beltrão dá um salto na inovação e sustentabilidade ao receber unidade pioneira da BNI, com foco na valorização de resíduos da piscicultura, mais precisamente produção de colágeno hidrolisado a partir da pele e escamas da tilápia
Maior salto em altura a cavalo – 2,47m – completa quase um século sem ser batido
Em 1949, o chileno Alberto Larraguibel Morales e o cavalo Huaso entraram para a história com maior salto em altura a cavalo que ultrapassou até mesmo a marca dos atletas olímpicos.
Continue Reading Maior salto em altura a cavalo – 2,47m – completa quase um século sem ser batido
Produtor faz BO contra Gigante do Agro após acusação de “soja ruim”
Desentendimento com a Cargill mobilizou classificador independente, envolveu boletim de ocorrência e pode resultar em ação judicial; Tudo após classificador terceirizado recusar a carga de soja, alegando impurezas e até mesmo a presença de insetos vivos.
Continue Reading Produtor faz BO contra Gigante do Agro após acusação de “soja ruim”
