Programação gratuita reúne especialistas do Senar-SP e da área de alimentos para orientar produtores sobre produção artesanal, boas práticas e registro da cachaça no MAPA.
Entre os destaques da programação do 1º Festival da Cachaça de Ribeirão Preto-SP – de 11 a 13 de setembro – a organização do evento vai promover na sexta-feira (11) um Congresso Técnico com um Workshop sobre como se produzir uma cachaça artesanal e uma palestra sobre como se conquistar o registro no MAPA (Ministério da Agricultura). Ambos os cursos serão administrados por professores especialistas do Senar e serão oferecidos gratuitamente no espaço do Centro de Excelência da Cana-de-Açúcar, na sede da Faesp/Senar (avenida Brasil, 2000, Vila Carvalho), em Ribeirão Preto.
Das 10h às 12h, o instrutor do Senar-SP, Adriano Rodrigues ministra o curso “Cachaça de forma simples, mas bem-feita!”, voltado a quem deseja conhecer os princípios básicos da produção, do corte da cana até a cachaça chegar ao copo. Durante o workshop, serão apresentadas técnicas adequadas para o corte da cana-de-açúcar, preparação e utilização do fermento, padronização do caldo para melhor aproveitamento dos açúcares, procedimentos de destilação e etapas finais de produção. O encontro também contará com apresentação e degustação da cachaça produzida durante o workshop, sempre considerando as normas legais e sanitárias aplicáveis.
Já das 14h às 15h30, a programação aborda um tema fundamental para produtores que desejam profissionalizar seus negócios: “Registro de Cachaça no MAPA – Caminhos para a Regularização e Comercialização”. A palestra será conduzida pela Profa. Dra. Maria Cristina (Babi) Meneghin, que apresentará os principais procedimentos e requisitos para o registro de cachaça junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária. Serão abordados aspectos legais, documentais, técnicos e de rotulagem necessários para a regularização do produto, além dos passos para que produtores possam atuar de forma regular e ampliar suas oportunidades de comercialização.
Especialista em alimentos e bebidas, Babi é graduada em Ciências Biológicas – Modalidade Médica pelo Centro Universitário Hermínio Ometto de Araras (FHO/UNIARARAS), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP, doutora em Alimentos e Nutrição pela FCF/UNESP e pós-doutora em Biotecnologia em Medicina Regenerativa e Química Medicinal pela Universidade de Araraquara. É autora de diversas cartilhas institucionais do Senar-SP, atua como agente de inovação da Incubadora de Empresas de Araraquara e é instrutora do Senar-SP nos cursos profissionalizantes de processamento de alimentos e bebidas.
O 1º Festival da Cachaça de Ribeirão Preto-SP tem o apoio institucional da CNA, Senar, Faesp, Sindicatos Rurais e Governo do Estado de São Paulo; organização da Prima Donna Cachaça Artesanal e divulgação da KA2RP Eventos.
Serviço:
1º Festival da Cachaça de Ribeirão Preto-SP
Data: 11 a 13 de setembro de 2026
Local: Centro de Excelência da Cana-de-Açúcar – Avenida Brasil, 2.000 – Ribeirão Preto-SP
Entrada: Gratuita
Horários do festival:
• Sexta-feira (11): das 16h às 23h30
• Sábado (12): das 11h às 23h
• Domingo (13): das 12h às 19h
Congresso Técnico – Sexta-feira (11):
• 10h às 12h: “Cachaça de forma simples, mas bem-feita!”, com Adriano Rodrigues, instrutor Senar-SP.
• 14h às 15h30: “Registro de Cachaça no MAPA – Caminhos para a Regularização e Comercialização”, com Profa. Dra. Maria Cristina (Babi) Meneghin.
Inscrições: Gratuitas (Haverá apenas controle de acesso ao recinto na guarita do espaço do Centro de Excelência da Cana-de-Açúcar e Bioenergia)
Informações: @festivaldacachacarp
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ℹ️ Conteúdo publicado por Myllena Seifarth sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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