Conheça esses seis tipos de cortes de carne diferenciados e entenda o que levou seu quilo ou seu prato estar presente na lista das carnes mais do mundo. Conte quais você já teve oportunidade de provar
Aqui na América do Sul, enquanto os brasileiros preferem o corte da picanha, os argentinos preferem o corte do bife ancho. No entanto, sabemos que o boi e o frango não são os únicos animais que servem como fonte de alimento para nós. Outras proteínas animais bastante consumidas são as carnes de porco e os frutos do mar. Conheça esses seis tipos de cortes de carne diferenciados e entenda o que levou seu quilo ou seu prato estar presente na lista das carnes mais do mundo.
Além disso, há outros animais e outros cortes de carne diferenciados, e alguns deles têm um preço bem alto. Confira a seguir a lista das seis carnes mais caras do mundo.
1 – Wally’s Poterhouse
No topo da lista de carnes mais caras do mundo temos a Wally ‘s Porterhouse, por vezes também chamada de T-Bone. O processo de preparo desse prato é bem exigente. A carne é cozida em carvão chinês Bichota. Seu tempero leva pimenta do reino e trufado.
Além disso, a carne mais cara do mundo é servida com molho bordelaise de frutas negras. Batata pommes anna, broccolini grelhado e trufas pretas raspadas acompanham o prato que é servido por um restaurante de Las Vegas.
No Wally’s Wine & Spirits, o prato bem servido pode ser consumido por US$ 20 mil, o equivalente a uma fortuna de R$105.624! No entanto, o restaurante oferece uma porção mais modesta do prato que pode ser comprada por US$ 1 mil.
2 – Enguia americana
No oriente, o mercado de enguias é algo muito requisitado nos restaurantes. Empresas da Ásia especialistas em aquicultura e pecuária se responsabilizam pela criação das enguias americanas que serão preparadas como alimento.
As enguias são da Costa do Maine e hoje há apenas 400 pescadores legalmente aptos para capturar o animal. Com isso, o mercado fica escasso e, como em toda escassez, o preço do produto aumenta. Para se ter uma ideia, o quilo de um filhote de enguia americana está custando mais de US$ 4 mil, o equivalente a R$ 21.124.
3 – Walmart cote de boeuf
Alexandre Polmard fez questão de manter a tradição de criação de gado pela sétima geração de sua família. Com toda sua experiência, o francês elevou o nível de preparo do seu bife de costela.
O quilo da carne envelhecida por 15 anos pode ser vendido por US$ 3,2 mil. Em reais, esse valor seria de aproximadamente R$ 16.900.
4 – Abalone marrom
Também chamado de concha de orelha, esse molusco possui características que chamam atenção. Como o “apelido” sugere, sua aparência se assemelha a uma orelha humana. Outro aspecto que chama atenção é a vibração da sua cor azul, que o permite estar misturado aos afloramentos rochosos no Oceano Pacífico.
O quilo do abalone custa até US$ 500, porém, se colocar na balança a quantidade necessária para se ter um quilo da carne do molusco, esse valor pode chegar a US$ 2 mil, visto que a maior parte desse animal é formada pela casca, tendo, portanto, a quantidade de carne por unidade reduzida. Esse valor, se convertido para o real, seria o equivalente a R$ 10.560.
5 – Bife Kobe
Houve um longo período de desenvolvimento na criação de gado de Tajima Black para que hoje o prato oferecesse suas três principais características: o bife kobe é macio, texturizado e marmorizado.
Suas formas de preparo variam entre assado, grelhado ou sashimi. O quilo de sua versão premium pode ser adquirido por até US$ 425, isto é, R$ 2.244.
6 – Frango Cemani
O Ayam Cemani não se adapta à condição mais acessível que os frangos comuns podem ser comercializados. Essa galinha preta de origem indonésia tem uma alta valorização nas rinhas e corridas de galo, isso porque suas coxas são grossas.
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Além de ser uma galinha rara, o sabor da sua carne com certeza também influencia no valor, não somente a sua escassez. Com a fêmea pesando cerca de 10 quilos, enquanto o macho pesa cerca de 8 quilos, um quilo desse frango pode custar US$ 2,5 mil, o equivalente a R$ 13.200.
Fonte: Capitalist
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