Localizada no Espírito Santo, Santa Maria de Jetibá concentra mais de 6% da produção nacional de ovos e transformou a avicultura em um dos principais motores da economia local, movimentando milhares de empregos e uma ampla cadeia produtiva.
No interior do Espírito Santo, um município com menos de 50 mil habitantes abriga uma das maiores concentrações de galinhas poedeiras do Brasil. Em Santa Maria de Jetibá, a avicultura alcançou uma dimensão que impressiona até mesmo quem acompanha de perto o agronegócio: são aproximadamente 15,1 milhões de galinhas e uma produção média equivalente a 11,6 milhões de ovos por dia. A atividade ultrapassou os limites das propriedades rurais e se tornou um dos principais pilares da economia local.
Os números ajudam a explicar por que o município ganhou projeção nacional. Segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) de 2025, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Santa Maria de Jetibá lidera tanto o ranking brasileiro de efetivo de galinhas quanto o de produção de ovos. O município também possui aproximadamente 18,4 milhões de galináceos, categoria mais ampla que inclui outras aves além das galinhas poedeiras.
A dimensão do plantel permite uma comparação curiosa. Considerando a estimativa populacional de 45.975 habitantes em 2026, existem aproximadamente 329 galinhas para cada morador. É uma proporção que revela a extraordinária especialização produtiva da cidade e ajuda a entender por que a criação de aves se tornou parte fundamental de sua identidade econômica.
Mais do que uma curiosidade estatística, Santa Maria de Jetibá representa um exemplo de como a concentração de produtores, os investimentos em tecnologia e a formação de uma cadeia especializada podem transformar uma atividade agropecuária em referência nacional.
Uma produção de ovos que impressiona pelos números
A produção anual de Santa Maria de Jetibá alcança aproximadamente 352,5 milhões de dúzias de ovos, o equivalente a cerca de 4,23 bilhões de unidades.
Quando distribuído pelos 365 dias do ano, esse volume representa uma média de 11,6 milhões de ovos diariamente, quase 484 mil por hora e mais de 8 mil por minuto.
Essas equivalências são médias calculadas a partir da produção anual informada pelo IBGE, e não representam uma contagem efetiva realizada a cada dia.
O mais relevante é que essa produção não depende de uma única empresa ou de uma instalação isolada. Ela resulta de uma cadeia formada por propriedades avícolas, fornecedores de insumos, transportadores, unidades de classificação, distribuidores e prestadores de serviços especializados.
A concentração da atividade permite ganhos de escala, formação de mão de obra especializada e maior disponibilidade de serviços e equipamentos para os produtores. Ao mesmo tempo, cria uma forte dependência econômica de um mercado sujeito à oscilação dos preços dos ovos, dos grãos e dos custos de produção.
A avicultura sustenta boa parte da economia de Santa Maria de Jetibá
A importância da produção de ovos para Santa Maria de Jetibá vai muito além das estatísticas agropecuárias. A atividade está presente no cotidiano de milhares de famílias, movimenta o comércio local e cria oportunidades econômicas para empresas que atuam dentro e fora das propriedades rurais.
De acordo com informações apresentadas pelo secretário municipal de Agropecuária, Vanderlei Marquez, a avicultura representa entre 40% e 50% da renda do município. Aproximadamente 20 mil pessoas estariam envolvidas direta ou indiretamente nas atividades relacionadas ao setor, segundo estimativa divulgada pela administração municipal.
É importante observar que esse contingente não corresponde necessariamente ao número de empregos formais, pois inclui trabalhadores e pessoas vinculadas indiretamente à cadeia produtiva.
O setor movimenta fábricas de ração, transporte de grãos, fornecedores de embalagens, empresas de equipamentos, assistência veterinária, manutenção de instalações e distribuição comercial.
Esse encadeamento faz com que a movimentação financeira das granjas tenha efeitos sobre outras atividades econômicas. Quando os avicultores ampliam investimentos, empresas de construção, tecnologia e serviços também podem ser beneficiadas.
Por outro lado, períodos de margens apertadas tendem a afetar diversos segmentos da economia regional.
Segundo o IBGE, Santa Maria de Jetibá alcançou aproximadamente R$ 2,1 bilhões em valor da produção de origem animal em 2025, posicionando-se entre os principais destaques econômicos da pecuária brasileira.
Esse indicador representa o valor dos produtos de origem animal contabilizados pela pesquisa e não deve ser confundido com faturamento empresarial, lucro dos produtores ou Produto Interno Bruto municipal.
Como uma cidade relativamente pequena se transformou em potência na produção de ovos?
A especialização de Santa Maria de Jetibá na avicultura de postura foi construída ao longo de décadas, com a expansão de propriedades rurais dedicadas à produção comercial de ovos.
Diferentemente da avicultura de corte, voltada à criação de frangos para abate, a produção de ovos exige o manejo de aves selecionadas geneticamente para manter índices elevados de postura durante seu ciclo produtivo.
A especialização possibilitou que o município desenvolvesse uma estrutura própria de atendimento às granjas, reunindo fornecedores, conhecimento técnico e instalações adaptadas às necessidades da atividade.
Segundo relatos da administração municipal, a escolha histórica dos produtores pela avicultura de postura esteve associada à percepção de maior rentabilidade em relação à criação de frangos para abate.
Essa vantagem, entretanto, não é permanente: depende dos custos da ração, da produtividade das aves, do preço de venda e da eficiência de cada estabelecimento.
O crescimento também trouxe desafios. O município já registrou um plantel próximo de 22 milhões de galinhas, antes de enfrentar dificuldades que reduziram o número de aves durante a crise de 2013.
Naquele período, o aumento dos custos e as exigências para adequação sanitária das propriedades pressionaram especialmente os produtores com menor capacidade de investimento.
A experiência evidencia uma característica importante da avicultura moderna: produzir em grande escala exige cada vez mais capital, planejamento, eficiência técnica e controle de custos.
Granjas modernas exigem investimentos milionários e apostam na automação
A modernização se tornou fundamental para sustentar a produção de milhões de ovos diariamente. Em muitas granjas comerciais, sistemas automatizados assumem tarefas que anteriormente exigiam equipes maiores.
Entre as tecnologias utilizadas estão a alimentação mecanizada, o fornecimento controlado de água, a coleta dos ovos por esteiras e os equipamentos de classificação e embalagem.
De acordo com informações divulgadas pela administração municipal, a implantação de uma granja moderna com capacidade para aproximadamente 100 mil aves pode demandar investimentos entre R$ 3 milhões e R$ 4 milhões, dependendo da estrutura e do nível de automação.
Na prática, a tecnologia permite aumentar a eficiência das operações, reduzir perdas e melhorar o controle dos processos produtivos. Entretanto, também amplia a necessidade de profissionais qualificados para operar equipamentos, acompanhar indicadores e realizar manutenção preventiva.
Outro ponto decisivo é a eficiência zootécnica. O resultado econômico de uma granja não depende apenas do número de poedeiras alojadas, mas de indicadores como conversão alimentar por dúzia produzida, persistência de postura, mortalidade, uniformidade do lote, qualidade da casca e percentual de ovos comercializáveis.
Uma pequena diferença no consumo de ração ou nas perdas pode representar uma despesa significativa quando multiplicada por centenas de milhares de aves.
Brasil bate recorde e produz 5,7 bilhões de dúzias de ovos
O desempenho de Santa Maria de Jetibá acompanha a expansão de um mercado que vem ganhando importância no agronegócio brasileiro.
De acordo com a Pesquisa da Pecuária Municipal de 2025, o Brasil atingiu a produção recorde de aproximadamente 5,7 bilhões de dúzias de ovos, crescimento de cerca de 5,7% em relação ao ano anterior.
O valor nacional da produção chegou a R$ 36,4 bilhões, alta de 13,9%, enquanto o número de galinhas alcançou aproximadamente 293,3 milhões de aves.
A região Sudeste concentra a maior parcela da produção nacional, seguida pelo Sul e pelo Nordeste.
Santa Maria de Jetibá, sozinha, respondeu por aproximadamente 6,1% de todos os ovos produzidos no país em 2025, considerando os dados anuais da pesquisa.
O município lidera uma disputa que envolve outros importantes polos de avicultura de postura, como Bastos, em São Paulo; São Bento do Una, em Pernambuco; Primavera do Leste, em Mato Grosso; e Santo Antônio do Monte, em Minas Gerais.
A liderança municipal não significa, entretanto, que o Espírito Santo seja o estado com maior produção total de ovos. São Paulo mantém posição de destaque no ranking estadual, resultado da soma de diferentes polos produtivos distribuídos pelo território paulista.
O crescimento do setor também está relacionado à presença dos ovos na alimentação dos brasileiros. Trata-se de uma fonte de proteína de alto valor biológico, com ampla utilização doméstica, industrial e no setor de alimentação fora do lar.
Por que produzir milhões de ovos não significa necessariamente lucrar mais?
A dimensão da produção de Santa Maria de Jetibá chama atenção, mas o desempenho financeiro das granjas depende de fatores que nem sempre acompanham o crescimento do volume produzido.
Entre os componentes de custo, a alimentação das poedeiras ocupa posição central. As formulações normalmente utilizam milho e farelo de soja como ingredientes importantes, além de fontes minerais, vitaminas e outros componentes necessários ao desempenho produtivo.
Isso significa que o custo dos grãos pode determinar a margem econômica da produção de ovos, especialmente nos períodos em que os preços pagos ao avicultor não acompanham o aumento das despesas.
Para produtores do Espírito Santo, a logística de abastecimento também merece atenção. Parte das matérias-primas utilizadas nas rações precisa ser transportada de outras regiões produtoras, incorporando despesas de frete à operação.
Outra particularidade é que os ovos são produtos perecíveis e exigem cuidados de armazenamento, transporte, rastreabilidade e controle de qualidade. Assim, a eficiência da comercialização pode ser tão importante quanto a produtividade dentro dos aviários.
O grande volume produzido em Santa Maria de Jetibá oferece vantagens de escala, mas também amplia a exposição do município às oscilações de mercado.
Em um cenário de aumento dos custos da alimentação, por exemplo, produtores com menor eficiência produtiva podem enfrentar dificuldades mesmo quando a demanda por ovos permanece elevada.
Por isso, o sucesso da avicultura comercial depende cada vez mais de gestão profissional, planejamento financeiro e acompanhamento permanente dos indicadores zootécnicos e econômicos.
Sanidade das aves é um dos grandes desafios da produção concentrada
A concentração de milhões de galinhas em uma mesma região exige atenção permanente à biosseguridade.
Doenças como a influenza aviária e a doença de Newcastle representam ameaças relevantes à produção comercial, especialmente em áreas onde existe intensa circulação de pessoas, veículos, insumos e equipamentos entre propriedades.
O Ministério da Agricultura e Pecuária mantém programas de vigilância sanitária e estabelece critérios de prevenção para estabelecimentos avícolas, incluindo medidas destinadas a reduzir o contato entre aves comerciais e possíveis fontes de agentes infecciosos.
Nas granjas de postura, a proteção sanitária envolve controle de acesso, higienização, monitoramento dos lotes, manejo adequado dos resíduos e acompanhamento veterinário.
A concentração geográfica da atividade torna essas precauções ainda mais importantes. Um problema sanitário pode afetar não apenas a propriedade atingida, mas também a comercialização, a movimentação de animais e a confiança dos compradores.
É importante destacar que a existência desses riscos não significa que haja um surto em Santa Maria de Jetibá. Trata-se de uma preocupação estrutural da avicultura comercial e de um dos principais motivos para os investimentos contínuos em prevenção.
O futuro da maior produtora de ovos do Brasil
A trajetória de Santa Maria de Jetibá mostra que a força econômica de um município rural não depende exclusivamente da extensão territorial ou da presença de grandes fazendas.
A especialização produtiva, quando acompanhada de tecnologia, capacidade empresarial e infraestrutura comercial, pode criar cadeias de elevado valor econômico mesmo em regiões de relevo desafiador e propriedades de diferentes tamanhos.
Entretanto, a competitividade de longo prazo exigirá atenção a questões que já influenciam a avicultura brasileira: disponibilidade de mão de obra, custo dos investimentos, eficiência energética, gestão ambiental, exigências sanitárias e mudanças nas preferências dos consumidores.
A evolução dos sistemas de criação e das exigências de bem-estar animal também tende a ganhar importância nas decisões de investimento, especialmente para produtores que atendem redes comerciais com padrões específicos de fornecimento.
Outro desafio é permitir que estabelecimentos menores continuem competitivos em um mercado no qual o acesso à tecnologia e ao capital tem peso crescente.
A experiência do município capixaba revela, portanto, duas faces de um mesmo fenômeno. De um lado, uma extraordinária capacidade de produzir alimentos em escala nacional. De outro, a necessidade de preservar a eficiência econômica e sanitária de uma cadeia da qual dependem milhares de famílias.
Com mais de 15 milhões de galinhas e uma produção anual superior a 4,2 bilhões de ovos, Santa Maria de Jetibá se mantém como um dos exemplos mais expressivos da força da avicultura brasileira.
Mais do que uma cidade onde existem centenas de galinhas para cada morador, é um município que transformou a produção de ovos em identidade econômica, geração de oportunidades e referência nacional.
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