Carne

Analisamos a ciência por trás de cada método, da Reação de Maillard ao sabor de defumado, para entender o que acontece com a picanha, a linguiça e outros cortes em cada equipamento

Abertura do mercado japonês desafia o domínio dos Estados Unidos e da Austrália e consolida o Brasil como maior exportador global

Cálculos do Cepea indicam que, em outubro, com a venda de um quilo de frango vivo no estado de São Paulo, foi possível adquirir 3,85 quilos de farelo.

O WMC foi uma grande oportunidade para o Brasil demonstrar aos demais países sua organização e as ações de sustentabilidade.

O resultado representa queda de 2% ante igual período do ano passado, quando a companhia lucrou US$ 349,86 milhões.

Inovações tecnológicas, geopolítica alimentar e questões científicas e tarifárias do mercado da proteína animal serão temas de discussões.

De acordo com o levantamento dos últimos nove meses, a China continua como o principal destino do produto, correspondendo a 59,2% das exportações.

O encontro resultou na retomada do comércio de carne de frango brasileira com o país asiático e na abertura de seis novos mercados para produtos agropecuários do Brasil.

O frango lidera com folga o ranking global, impulsionado pela eficiência e preço. Carne suína se recupera de crises sanitárias, bovina mantém seu valor agregado, e uma categoria surpreende pelo crescimento.

Pecuária de Mato Grosso se apresenta ao mundo como referência em sustentabilidade no World Meat Congress; Estado lidera a transformação global da pecuária rumo à sustentabilidade