Fraldinha e alcatra desbancam o bife de chorizo e garantem a liderança absoluta do Brasil no ranking global de melhores carnes do TasteAtlas em 2026
A histórica rivalidade sul-americana acaba de ganhar um novo – e saboroso – capítulo. Dessa vez, a disputa não aconteceu nos gramados, mas diretamente nas grelhas. Na edição de 2026 da prestigiada Copa das Carnes, o Brasil assumiu a liderança global, provando a força da pecuária e da gastronomia nacional. Desbancando favoritos internacionais, os cortes brasileiros fraldinha e alcatra conquistaram, respectivamente, o primeiro e o segundo lugar no respeitado ranking de melhores pratos com carne bovina do mundo elaborado pelo TasteAtlas.
O resultado surpreendeu muitos apreciadores, já que a dupla vitoriosa superou o aclamado e tradicional bife de chorizo argentino, que garantiu apenas a medalha de bronze, ficando na terceira posição. Curiosamente, a famosa picanha brasileira, frequentemente tratada como a grande estrela dos churrascos, foi superada pelos cortes vizinhos, estabilizando-se em um honroso quarto lugar na lista.
O pódio da Copa das Carnes
A vitória brasileira evidencia uma valorização cada vez maior de cortes que combinam sabor intenso, textura diferenciada e técnicas de preparo regionais. Enquanto a Argentina manteve sua tradição forte com o chorizo, o paladar internacional provou que a versatilidade da fraldinha e a maciez da alcatra merecem o topo do reconhecimento gastronômico mundial.
Ao analisar o quadro geral do ranking, o Brasil consolidou uma verdadeira goleada culinária: foram 12 posições ocupadas por pratos e cortes nacionais, em comparação com sete aparições da Argentina.
Além do domínio no “Top 4”, a gastronomia do nosso país se fez presente com uma grande diversidade de preparos que refletem a riqueza cultural brasileira:
- 9º lugar: Bife à parmegiana;
- 13º lugar: Maminha;
- 22º lugar: Vaca atolada (ícone da culinária de Minas Gerais);
- 62º lugar: Cupim;
- 67º lugar: Filé Oswaldo Aranha (clássico carioca);
- 75º lugar: Estrogonofe;
- 77º lugar: Carne de sol;
- 91º lugar: Carne de onça (patrimônio cultural de Curitiba);
- 99º lugar: Barreado (símbolo da tradição do Paraná).
A resposta dos “Hermanos” e o restante da lista
Apesar de perder a liderança máxima para o Brasil, a Argentina ainda demonstrou o peso de sua tradição bovina na lista. Além do célebre bife de chorizo, o país emplacou outras seis iguarias. A cultura das milanesas foi o grande destaque portenho, aparecendo em diferentes variações: a milanesa napolitana (28º), a tradicional milanesa (40º), a milanesa a caballo (68º) e a milanesa de peceto (94º). Os cortes assados também foram representados pela tira de asado (34º) e pelo vacío (53º).
Metodologia e confiabilidade do TasteAtlas
Fundado em 2018 pelo jornalista croata Matija Babić, o TasteAtlas funciona como uma extensa enciclopédia interativa de sabores do mundo inteiro. A plataforma constrói suas listas baseando-se nas avaliações e experiências da própria audiência.
Para garantir a legitimidade de resultados como os desta edição, a empresa ressalta que utiliza sistemas avançados de filtragem. Esses mecanismos são capazes de reconhecer usuários reais, anular votos gerados por robôs (bots) e ignorar pontuações infladas por mero patriotismo local. Além disso, o algoritmo confere maior peso e relevância aos votos de avaliadores identificados como verdadeiros conhecedores do universo gastronômico.
Confira o Top 10 Oficial de 2026
Abaixo, veja como ficou a elite da carne bovina no cenário internacional, destacando a supremacia sul-americana intercalada com clássicos europeus e asiáticos: Posição Corte ou Prato País de Origem 1º Fraldinha Brasil 2º Alcatra Brasil 3º Bife de chorizo Argentina 4º Picanha Brasil 5º Bistecca alla Fiorentina Itália 6º Beyti kebab Turquia 7º Châteaubriand França 8º Tagliata di manzo Itália 9º Lomo vetado Chile 10º Costata Itália
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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