Foram publicados os rankings anuais do TasteAtlas 23/24, um dos renomados do mundo, e o Parmigiano Reggiano foi declarado o melhor queijo do mundo novamente; Mas, o Brasil tem três queijos entre os 100 melhores do mundo, veja quais
Recentemente, o TasteAtlas divulgou seu aguardado ranking anual, destacando os melhores queijos do mundo. Entre os 1.378 queijos catalogados e as 36.551 avaliações de usuários registradas, sendo 24.296 válidas, o queijo italiano Parmigiano Reggiano foi mais uma vez coroado como o melhor do mundo. No entanto, o que realmente chama a atenção é a presença de queijos brasileiros no ranking, uma conquista que representa um marco significativo para o Brasil no cenário gastronômico global.
Entre os 100 melhores queijos do mundo, destacam-se os queijos brasileiros, que vêm ganhando cada vez mais reconhecimento internacional. Esses queijos não são apenas um reflexo da rica tradição culinária do país, mas também da dedicação e do talento dos produtores locais que conseguem combinar técnicas tradicionais com inovações modernas para criar produtos de qualidade excepcional.
Onde são feitos e sua representatividade para o Brasil:
Os queijos brasileiros que figuram no ranking são originários de diferentes regiões do país, cada um com suas características únicas que refletem a diversidade e a riqueza cultural do Brasil.
Canastra
Canastra é um queijo brasileiro feito de leite de vaca cru. É originário da área da Serra da Canastra, no estado de Minas Gerais, daí o nome. O queijo cilíndrico é semi-duro ou ligeiramente mais macio, e seu sabor é levemente ácido e levemente picante.
Tradicionalmente, o Canastra amadurece por 21 dias, mas alguns produtores o deixam amadurecer ainda mais, até 40 dias, quando seu sabor lembra o do Grana Padano. No passado, o queijo era feito para ocasiões especiais, como visitas da realeza e capitães. Ele representa não só a excelência dos produtos mineiros, mas também a tradição centenária dos queijeiros da região.
É recomendado harmonizar com vinho tinto, cerveja preta e goiabada. Em 2008, esse queijo foi declarado patrimônio cultural imaterial do Brasil.
Queijo de Coalho
Com suas raízes no Nordeste brasileiro, especialmente em estados como Pernambuco e Paraíba, o queijo coalho é um verdadeiro símbolo da culinária nordestina. Queijo de coalho é um queijo de leite de vaca tradicional das regiões nordeste do Brasil. O queijo é caracterizado por sua textura firme, porém elástica, e uma cor levemente amarelada. O coalho é frequentemente vendido em palitos para assar, porque pode suportar altas temperaturas e não derrete facilmente.
Seu sabor é salgado e ácido, o que o torna um lanche ideal em inúmeras praias brasileiras, onde costuma ser grelhado e polvilhado com orégano. É amplamente utilizado em pratos típicos e seu sabor inconfundível conquistou paladares ao redor do mundo.
Queijo Minas
Queijo Minas é um queijo artesanal feito de leite de vaca cru, caracterizado por sua textura macia, esponjosa e úmida. O sabor do queijo Minas é suave e levemente salgado, dependendo de sua maturação e da região de produção. O queijo é frequentemente usado na preparação de sanduíches, panquecas e doces.
Recomenda-se combiná-lo com frios, saladas e vegetais diversos que desenvolvem sabores intensos após o cozimento. Este queijo destaca-se pela qualidade do leite e pelas condições ambientais favoráveis da região, que conferem características sensoriais únicas ao produto, um dos mais famosos é o da Serra da Mantiqueira.
A inclusão desses queijos no ranking do TasteAtlas não é apenas um reconhecimento de sua qualidade excepcional, mas também uma celebração da diversidade cultural e gastronômica do Brasil. Cada um desses queijos conta uma história, não apenas sobre os métodos de produção e os ingredientes usados, mas também sobre as pessoas e as comunidades que se dedicam à preservação e ao aperfeiçoamento dessas tradições.
- Para conferir a lista completa dos 100 melhores queijos do mundo, acesse: TasteAtlas.
“A presença de queijos brasileiros no ranking internacional é um testemunho da dedicação e do talento dos nossos produtores,” afirma um especialista do setor. Este reconhecimento global é um incentivo para que o Brasil continue a valorizar e a investir na produção de queijos de alta qualidade, fortalecendo ainda mais sua posição no mercado gastronômico internacional.
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