Embrapa cria “impressão digital” que identifica carne em 20 minutos e pode frear fraudes
Nova metodologia desenvolvida pela Embrapa Gado de Corte, UFMS e Unesp cria “impressão digital” que identifica carne em 20 minutos e usa espectrometria de massas para reconhecer a origem da carne, diferenciar espécies e até separar raças…