O posicionamento do Brasil no mercado global de carne bovina nos últimos anos têm sido um estímulo ao desenvolvimento e ao aumento da produção. As técnicas adotadas na produção pecuária permitiram o aprimoramento dos índices zootécnicos, por exemplo, o aumento do peso de carcaça de bovinos
O protagonismo e a liderança do Brasil no mercado global de carne bovina nos últimos anos têm sido um estímulo ao desenvolvimento e ao aumento da produção. O crescimento do rebanho e da produtividade, mediante a adoção de novas técnicas de manejo nutricional, sanitário e reprodutivo, possibilitou um aumento da eficiência na produção, em menor espaço e tempo e, carcaças mais pesadas ao longo dos anos. Aumento do peso de carcaça de bovinos atingiu 17,2%, segundo os dados divulgados pela Scot Consultoria.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o peso das carcaças passou de 228,2 kg em 2000, para 267,4 kg em 2022, incremento de 17,2% ao longo de 22 anos, ou um crescimento de 0,78% ao ano. O abate de bovinos no Brasil inclui as categorias de machos (bois e novilhos) e de fêmeas (vacas e novilhas). O abate das fêmeas influencia a média do peso das carcaças e apresenta sazonalidade, dependendo da época do ano e da fase no ciclo pecuário de preços.
Em 2000, o peso médio da carcaça dos machos era de 245,8 kg, e em 2022, o peso médio foi de 278,0 kg, aumento de 13,1% em pouco mais de duas décadas. Para as fêmeas, o incremento foi maior, atingindo 19,4%, passando de 180,5 kg em 2000 para 246,8 kg em 2022 (figura 1).
Figura 1. Peso médio das carcaças, em quilogramas, do rebanho bovino brasileiro e o peso médio da carcaça de machos e fêmeas entre 2000 e 2023*
*dados até o terceiro trimestre de 2023
A maior participação das fêmeas no abate de bovinos diminui a média dos pesos das carcaças. Mesmo com a redução, a média anual dos pesos está crescente. O abate de fêmeas concentra-se no primeiro semestre, o que tende a diminuir a média de peso de carcaças nesse período e, a depender da fase do ciclo pecuário de preços, esse quadro intensifica-se.
O maior abate de fêmeas no primeiro semestre acontece por causa do descarte de fêmeas diagnosticadas vazias (não prenhes) ao final da estação de monta.
Considerando o último período de baixa do ciclo pecuário de preços, entre 2017 e 2019, é notável os menores pesos médios das carcaças nos primeiros semestres. A dinâmica de pesos entre o primeiro e segundo semestre do ano pode ser observada na figura 2.
Na fase de baixa de preços em 2018, foram abatidas mais de 16 milhões de cabeças, cujo peso médio foi de 249,2 kg. Em 2021, ano da fase de alta do ciclo, foram abatidas aproximadamente 13,8 milhões de cabeças, 13,54% a menos, e o peso médio de carcaça foi de 269,08 kg, variação de 7,98%.
O menor peso de carcaça em 2018, apesar da maior quantidade de cabeças abatidas em comparação a 2021, ocorreu devido a 42% do abate ser composto por fêmeas. No ano da alta, esse percentual foi de 34%.
Figura 2. Peso médio das carcaças de bovinos no primeiro e segundo semestre de 2012 a 2023*
*dados até o terceiro trimestre de 2023.
O ciclo de preços que se confunde com o ciclo de produção, ocorre em intervalos menores de tempo. Passou de 9 anos nas últimas décadas para cerca de 5 anos.
Quando a oferta de boiadas diminui, a cotação da arroba do boi gordo aumenta, o que, consequentemente, eleva os preços da reposição. Com a alta da cotação da reposição, os investimentos na cria e a retenção de fêmeas ocorrem, caracterizando a fase de alta. A retenção de fêmeas, resultará em uma maior produção de bezerros, aumentando a oferta, reduzindo os preços, concretizando a fase de baixa. Essa situação provoca o abate de fêmeas, que é causa e consequência dessas flutuações.
Na figura 3, está a flutuação do número de abate de fêmeas nas fases de alta e baixa do ciclo pecuário, enquanto o abate de machos quase não muda ao longo dos anos, ou apresenta pouca oscilação.
Figura 3. Número de cabeças abatidas (milhões) por ano entre 2000 e 2023*, separado por machos e fêmeas, e preço médio anual em reais por arroba
Fonte: IBGE/ Adaptado por Scot Consultoria
*dados até o segundo trimestre de 2023.
As técnicas adotadas na produção pecuária nos últimos anos permitiram o aprimoramento dos índices zootécnicos, por exemplo, o maior peso da carcaça. No entanto, a maior participação de fêmeas no abate em determinadas épocas do ano e do ciclo de produção pecuária promove a diminuição das médias de peso, principalmente no primeiro semestre do ano.
Artigo originalmente publicado no Broadcast Agro, da Agência Estado.
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98.
Jonh Deere enfrenta possíveis tarifas com sólida estratégia, diz CEO
Segundo o CEO da companhia, a Jonh Deere possui uma estratégia robusta para minimizar os impactos das tarifas, com forte presença de fabricação nos Estados Unidos.
Continue Reading Jonh Deere enfrenta possíveis tarifas com sólida estratégia, diz CEO
Maior refinaria de açúcar do mundo terá fábrica no Brasil para processar 14 milhões de t/ano
Al Khaleej Sugar investe na Bahia e projeta transformar o estado em um dos maiores polos de exportação de açúcar e produção de bioenergia do mundo, com geração de 50 mil empregos e foco em inovação sustentável.
Pecuarista é condenado a 3 anos de prisão por matar mais de 100 pinguins na Argentina
Segundo a acusação, homem esmagou ninhos e atropelou animais ao abrir uma via rural ao lado de uma reserva. Apesar da pena, pecuarista deve ficar em liberdade.
Nova CNH em 2025 só para carros automáticos? Entenda
Projeto de lei que visa autorizar aula de direção em carros com câmbio automatizado gera polêmica nas redes sociais.
Continue Reading Nova CNH em 2025 só para carros automáticos? Entenda
Mulheres no café: concurso Florada Premiada da 3 Corações exalta e premia produtoras
O evento destacou 60 produtoras e reuniu 1,6 mil cafeicultoras de todo o Brasil durante a Semana Internacional do Café, contando com a presença de embaixadores como Padre Fábio de Melo e Simone Mendes. Confira as campeãs e os detalhes da 7ª edição concurso Florada Premiada da 3 Corações.
Empresa de nutrição animal é interditada após suspeita de uso de inseticida proibido em suplemento para bois
Durante as análises, foi identificada uma quantidade de inseticida 10 vezes acima do limite permitido por empresas autorizadas.
